مقالات

كيف أقنعت أطفالي بأكل الخضراوات… وأحبوها بالفعل!

في , , , /بواسطة

بقلم: شيريل باباس

كنت أقف أمام الخلاط دائماً حتى لا يستطيع أولادي (أربع وست سنوات) رؤيتي وأنا أهرس الكوسا المسلوق، الفلفل الأحمر والأصفر، السبانخ – كنت أضع كل شيء في الخلاط بسرعة، أتنفس الصعداء حين يتوقف صوت الطحن ويصبح صوت الخلط هادئاً. كنت أتأكد أن أولادي منشغلين في اللعب، وعادة ما يكونون يلعبون الليغو على طاولة المطبخ بجانبي. بالتأكيد، يمكنني وضع بعض الخضروات على الطاولة ولكن سيأكلون قطعتي بروكلي وقطعتين من الجزر فقط، وأنا أشعر أن هذه الكمية لا تكفي لتزويدهما بما يحتاجان يومياً من عناصر غذائية.

تغير كل هذا عندما وصلتنا في يوم من الأيام رسالة من روضة ابني، أعلنت فيها معلمة الرياضة عن مسابقة غذائية ستبدأ في شهر آذار، وأسمتها “المطلوب خمسة!”. استخدمت هذا الاسم بناء عما صدر من توصيات عن المؤسسة الوطنية للسرطان والتي أشارت إلى أن على الفرد أن يأكل خمس حصص من الفواكه والخضار يومياً. كما أضافت المعلمة في الرسالة، أن جميع الطلاب في صفوف الروضة سيشاركون بهذه المسابقة وعلى أن يكون هدفهم ثلاث حصص في اليوم على الأقل لمدة شهر آذار كاملاً. الجائزة؟ الصف الذي يجمع أكبر عدد من حصص الفواكه والخضار سيتمكن من اختيار النشاط الرياضي الذي يريدون في الحصة المقبلة.

في تلك الليلة، وأنا جالسة مع زوجي على الأريكة، نأكل رقائق البطاطس المقلية، تذكرت الرسالة وفكرت أنها ممكن أن تساعدنا كأهل أن نحسن من نمط حياتنا الغذائي. فاقترحت عليه قائلةً: “ما رأيك أن نشارك أطفالنا هذا التحدي؟”. أجابني بعد أن انتهى من أكل آخر حبة من الرقائق: “لم لا!”.

في صباح اليوم التالي أخبرنا الأولاد أننا سنشارك معهم في المسابقة. قال ابني ذو الأربع سنوات “حتى أنا؟”، أجبته: “حتى أنت”. وسألني طفلي الأكبر: “على ماذا سنحصل إن شاركا معكم؟”. قلت له: “جائزتنا مثل جائزة المدرسة، إن فزتم يمكننا القيام بأي نشاط من اختياركم -لكن ضمن المعقول-“. ثم ضحكنا معاً.

وبالفعل، قام الأولاد بتحضير روزنامات تشير إلى كل يوم وقاما بتزيينها بالصور والألوان ليتتبعا كمية الحصص التي سيأكلانها يومياً. وبعد انتهائهما علقتهما على جدار بمستوى يناسب طولهما ليتمكنا من تسجيل الحصص بسهولة. كانا متحمسين جداً لدرجة أنهما أرادا البدء في نفس اليوم! ولكني أخبرتهم بأننا لن نبدأ إلا بأول يوم من شهر آذار القادم.

بدت الفكرة ممتازة بالنسبة إلينا بما أننا عائلة تنافسية بعض الشيء، ولكني لم أعتقد أنهما سيلتزمان بها أو يأخذانها على محمل الجد؛ بناء على تجربتي معهما وجدول المهام المنزلية، كنت أتعب وأنا أطلب منهما الالتزام به تسجيل ما أنجزا منها! فقلت لنفسي إما سيأكلان الكثير من الفاكهة وينسون الخضار -لأنهما يحبانها كما أحب رقائق البطاطس- أم أنهم سينسون الأمر بأكمله بعد بضعة أيام.

الأمر المذهل… أنهم التزموا ولدرجة كبيرة لا يمكن تصديقها!

“هل تعتبر هذه حصة ماما؟” كانا يسألاني كل يوم تقريباً. يسجلان “خمس قطع بروكلي، ٤ قطع جزر، سبانخ…” وهكذا، حتى ابني بعمر المدرسة اكتشف متعة تناول طبق من السلطة الخضراء المتبلة بالخل! حماسهم هذا قام بتحفيزنا، أنا ووالدهم، واستطعنا أن نكون زوجين صحيين، الأمر الذي لطالما أردنا أن ننفذه.

لا أدري ما هو السبب الفعلي وراء نجاح هذا الفكرة، أهو اهتمامهم بتعبئة الروزنامة أم لأنهم يحلمون بالذهاب إلى مدينة الألعاب أم لأنهم سيتمكنون من التغلب على والديهم (الأمر الذي يتمناه كل طفل هاهاها…).

عليّ الاعتراف أن طفلي الصغير لم يستطع الاستمرار. بدأ يقول في الأسبوع الأخير: “لا يهمني إن فزت أم لا” والشوكولاتة تملأ خديه. ولكن طفلي الأكبر بقي مهتماً بالأمر، حتى أنه بدأ بقراءة النشرة الغذائية الموجودة على الأطعمة التي نشتريها (“ماما عصير البرتقال هذا مفيد لك فهو خال من الصوديوم!!”).

في اليوم الأخير للمسابقة، تعادل ابني الأكبر مع أبيه. قال له والده: “سأفوز عليك لا محالة” ونن جالسون نتناول طعام الفطور. وبعد أن نهض ابني من على الطاولة همست لزوجي بأن يسمح له بالفوز هذه المرة فهو يستحقه، نظر إليّ وابتسم.

في مدينة الألعاب، راقبنا أطفالنا وهم يهاجمون الدينوصورات، ونحن نحتسي القهوة فخورين بإنجازنا التربوي هذا. حتى أن صف طفلي هو الذي فاز بالمسابقة! ومن بعدها أصبح لدى طفلاي عادات غذائية صحية جيدة، حيث أصبحان يتناولان كميات جيدة من الخضار ولكن ذلك لم يمنعني من التوقف عن إضافة البطاط الحلوة لخلطة فطائر الإفطار (Pancakes).

 

*صدر هذا المقال باللغة الإنجليزية في المجلة الإلكترونية Real Simple.

الغذاء

وصفات الطعام

1 التعليق/في , , , , , , /بواسطة

قرنبيط مبشور خفيف مقلّب مع القليل من زيت جوز الهند، والذي يستغرق إعداده أقل من 10 دقائق ليكون جاهزاً! حتى يمكنه أن يحل محل الأرز أو الكسكس في أي طبق تقريباً.  والجانب الجيد لهذا الطبق، أنه سريع التحضير، صحي ويحتوي على القليل من الكربوهيدرات.
  قبل حوالي أربعة أو خمسة أشهر، ذهبت لتناول الطعام في مطعم الذي عرفني على طبق ثمين صحي يمكن أن يحل محل الأرز، هل حزرت ما هو؟ نعم! إنه أرز القرنبيط. العرب من أشد المعجبين بالأرز؛ فبالنسبة إلينا، إذا لم تشمل الوجبة على أرز يتم اعتبارها على أنها وجبة خفيفة. لسبب ما أدهشني هذا الطبق، ربما لأنني عندما جربته كنت أرغب فقط بتناول شيء خفيف مع دجاج الكاري. وفعلًا كان خياراً مناسباً لطبق جانبي. كما أنني كنت أريد أن أتناول أي شيء على الرغم من أنني لم أكن جائعة – كما هو حالي دائماً، لكن تعرفون... الأكل هي عادة لدي أعمل على تقبلها في حياتي. ميزة هذا الطبق؛ سهولة تحضيره الذي قد يستغرق 10 ثوانٍ فقط! وتقليبه مع الزيت يأخذ 8 دقائق من الوقت وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم!  لهذه الأسباب أن أرى أنه خيار سريع وسهل بدلاً من الانتظار 20-30 قيقة لطهي طبق أرز عادي وبهذا ستكونين قد أضفت المزيد من الخضراوات إلى نظامك الغذائي وبطريقة مبتكرة.

Rate this post
وقت الإعداد: 2 دقيقة
وقت الطبخ: 6-8 دقيقة
وجبة طعام: 4
قراءة التعليقات
أرز القرنبيط

المكونات

  • 1 رأس قرنبيط، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (زيت الزيتون أو أي نوع آخر)
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم المجفف
  • ملح، فلفل أبيض حسب الرغبة
  • بإمكانك إضافة أي توابل أو صلصات أخرى مثل الكزبرة، صلصة الصويا ومسحوق البصل ... إلخ

الطريقة

• يقطع القرنبيط الى زهرات قرنبيط صغيرة
• قومي ببشر القرنبيط في خلاط الطعام أو باستخدام الجانب الخشن من المبشرة.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت جوز الهند ثم القرنبيط المبشور وقلبيهم لمدة دقيقتين.
• قومي بتغطية المقلاة واتركيهم على نار هادئة.
• استمري في طهي القرنبيط لمدة 6-7 دقائق مع التحريك كل فترة أو حتى يصبح طرياً ولونه مائل قليلاً إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، مسحوق الثوم وأي توابل أخرى. صحة وعافية!

اقتراح للتقديم:
• من الممكن تقديم هذا الطبق مع أي وجبة تحتاج أن يكون الأرز طبقاً جانبياً لها، مثل الكاري، وأطباق الخضراوات المتبلة.

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

في /بواسطة

المشروب

الليموناضة بالبطيخ والنعناع

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

الشوربة

شوربة الخيار الباردة

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

الطبق الجانبي

جبنة البري المخبوزة مع الرمان والتوت البري

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

الطبق الرئيسي

طبق اللحم والبروكلي المقلي

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

الحلويات

البراونيز بالتشيزكيك

سفرة رمضان من لارا: اليوم السابع والعشرون

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرون

في /بواسطة

المشروب

مخفوق الفراولة والفانيلا

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرونالشوربة

شوربة العدس والخضراوات

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرون

الطبق الجانبي

بطاطا صغيرة مشوية

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرون

الطبق الرئيسي

البرغر النباتي

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرون

الحلويات

فطيرة الشوكولاتة النباتية -خالية من الجلوتين-

سفرة رمضان من إليان: اليوم الثاني والعشرون

الغذاء

وصفات الطعام

6 تعليقات/في , , , , , /بواسطة

الوصفة مقدمة من إليان كوزال، صاحبة مدونة Eats and Treats DXB

Rate this post
وقت الإعداد: 15 دقيقة
وقت الطبخ: -- دقيقة
وجبة طعام: 5
قراءة التعليقات
فطيرة الشوكولاتة النباتية -خالية من الجلوتين-

المكونات

  • كوب تمر مدجول
  • 1 كوب حب لوز
  • 1/4 كوب حليب اللوز
  • 1 حبة موز
  • فراولة طازجة
  • توت طازج
  • ¾ كأس شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة صغيرة الفانيلا

الطريقة

  • ضعي التمر واللوز في خلاط الطعام واخلطيهم حتى يشكلوا عجيناً
  • قومي بفرد العجين بشكا متساو ٍفي صينية الفطائر
  • ضعي الشوكولاته الداكنة الخالية من الجلوتين في قدر وسخني الحليب ثم أضيفيه على قطع الشوكولاتة وحركي حتى تذوب تماماً. أضيفي الفانيلا
  • قومي بسكب الشوكولاتة على عجينة الفطيرة ووزعي قطع الموز، الفراولة والتوت على سطحها أو أي فاكهة أخرى.
  • ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

الغذاء

وصفات الطعام

1 التعليق/في , , , , , , /بواسطة

الوصفة مقدمة من إليان كوزال، صاحبة مدونة Eats and Treats DXB

Rate this post
وقت الإعداد: -- دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وجبة طعام: 4
قراءة التعليقات
برغر نباتي

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة طعام صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة طعام صغيرة كمون
  • ½ حبة بصل مفروم
  • 1 ملعقة طعام صغيرة توابل
  • 1 علبة حب حمص
  • ½ علبة فاصوليا حمراء

الطريقة

  • قومي بتسخين زيت عباد الشمس ثم أضيفي البصل، الكمون والقرفة واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل بني
  • قومي بغسل وتنشيف الحمص والفاصوليا الحمراء ثم أضيفيهما إلى البصل، وباستخدام الخلاط اخلطيهم جيداً حتى يتشكل العجين.
  • بإمكانك تقسيم العجين إلى 4 حبات للبرغر
  • في مقلاة، قومي بتسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس، ثم اقلي قرص البرغر بعناية لمدة 8-10 دقائق لكل جانب.
  • تقدم مع الخبز أو لوحدها مع طبق جانبي

الغذاء

وصفات الطعام

1 التعليق/في , , , , , /بواسطة

الوصفة مقدمة من إليان كوزال، صاحبة مدونة Eats and Treats DXB

Rate this post
وقت الإعداد: -- دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وجبة طعام: 6-7
قراءة التعليقات
بطاطا صغيرة مشوية

المكونات

  • 20 حبة بطاطا صغيرة
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس
  • 1 حفنة صغيرة من إكليل الجبل
  • 3 ملعقة طعام كبيرة زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم متوسط الحجم
  • ملح وفلفل

الطريقة

  • قومي بتسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
  • أضيفي زيت الزيتون، الثوم، البقدونس وإكليل الجبل. ثم اخلطيهم جيداً
  • قطعي البطاطا الصغيرة ثم قومي برش الصوص فوقهم
  • قومي بشويهم في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة

الغذاء

وصفات الطعام

1 التعليق/في , , /بواسطة

الوصفة مقدمة من إليان كوزال، صاحبة مدونة Eats and Treats DXB

Rate this post
وقت الإعداد: -- دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وجبة طعام: 5
قراءة التعليقات
شوربة العدس والخضراوات

المكونات

  • 1 كوب عدس بني
  • 2 حبة جزر، مقطع
  • 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم ومقطعة
  • 1 كوب سبانخ
  • 1 حبة طماطم مقطعة
  • ½ حبة بصل مقطعة إلى مكعبات
  • 8 كوب ماء
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة طعام كبيرة زيت الزيتون

الطريقة

  • قومي بتسخين زيت الزيتون، ثم أضيفي مكعبات البصل
  • أضيفي جميع المكونات المتبقية باستثناء السبانخ وأتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
  • أضيفي السبانخ وأتركيه لمدة 5 دقائق قبل أن ينتهي إعداد الشوربة
  • عدلي المذاق بإضافة الملح والفلفل

الغذاء

وصفات الطعام

1 التعليق/في , , /بواسطة

الوصفة مقدمة من إليان كوزال، صاحبة مدونة Eats and Treats DXB

Rate this post
وقت الإعداد: 5 دقيقة
وقت الطبخ: -- دقيقة
وجبة طعام: 1
قراءة التعليقات
مخفوق الفانيلا والفراولة

المكونات

  • 1 حبة موز
  • 5 حبة فراولة مجمدة
  • 1 ملعقة طعام صغيرة فانيليا
  • 1 كوب حليب اللوز
  • 1 ملعقة طعام صغيرة عسل أو شراب القيقب
  • 1 مكعب ثلج

الطريقة

  • ضعي كل المكونات في خلاط عالي السرعة، وأخلطي حتى تمزج المكونات جيداً.