تعتبر كيكة الحليب المحموس من الحلويات اللذيذة سهلة التحضير، وهي من إسمها تركز على استخدام الحليب المحموس (وهو حليب بودرة يقلب على النار حتى يتغير لونه) بدلاً من الحليب السائل، ويمكن تحضيرها بعدة طرق ومنها:

كيكة الحليب المحموس بدون بيض

لتحضير الكيك تحتاجين إلى:

• كوبين من الحليب المحموس (بودرة).
• كوب جوز هند مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة باكنج باودر.
• كوبين ماء.
• ربع كوب من الطحين.
• لوز مجروش حسب الرغبة
  
  

لتحضير الكريمة تحتاجين إلى:

• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. ضعي كريمة الخفق وخلاصة الفانيليا في الخفاق الكهربائي أو أخفقي المزيج بأداة الخفق حتى تحصلي على كريمة كثيفة القوام.
2. ضعي الكريمة في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة حتى تبرد.
3. في مقلاة على نار متوسطة، قومي بإعداد الحليب المحموس، ضعي الحليب البودرة وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ أطفئي النار.
4. في الخفاق الكهربائي، ضعي الحليب المحموس وجوز الهند والدقيق والسكر والبايكنغ باودرو أخفقي المكونات حتى تتداخل.
5. أضيفي الماء تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتماسك المزيج.
6. أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق، وأدخليها إلى الفرن لـ 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد واقلبي الكيك في طبق التقديم وزيّنيه بالكريمة واللوز.
   
   

كيكة حليب المحموس مع القرفة

المكونات:

• كوب ونصف حليب محموس.
• ٣ بيضات مخفوقة.
• رشة قرفة.
• فانيلا.
• كوب سكر.
• إصبع زبدة.
• علبة قشطة.
  
  

لتحضير طبقة القرفة:

• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب بودرة.
• 6 جبن كيري.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والبيض والفانيلا والزبدة والقشطة في الخلاط حتى يتجانس المزيج.
2. أضيفي الحليب المحموس وملعقة صغيرة بيكنج بودر، واخلطيها حتى تتجانس مع الخليط السابق.
3. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
4. أدخليها إلى الفرن حتى تستوي.
5. لعمل طبقة القرفة، اخلطي المكونات السابقة جيداً حتى تصبح ناعمة.
6. ضعيها على وجة كيكة الحليب المحموس.
7. أعيدي الكيكة إلى الفرن حتى يصبح اللون متجانساً ومن ثم أخرجيها للتقديم.

المراجع: 

https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2020/10/10/1373898.html

https://cookpad.com/ps/search/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D9%88%D8%B3