يتميز مشروب الكاكاو برائحته ومذاقه اللذيذين، ويعد مشروب الكاكاو الدافئ مشروب شتوي بامتياز. ولكن إلى جانب نكهة الكاكاو المميزة يوفر مسحوق الكاكاو العديد من الفوائد الصحية. نتطرق تالياً لأبرز فوائد الكاكاو. 

القيمة الغذائية للكاكاو

يعد مسحوق الكاكاو غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك المعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم. ويحتوي ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى على: 49 سعرة حرارية، 12 غرام من الكربوهيدرات، 7 غرام من الألياف، و3 غرامات من الدهون. 

فوائد الكاكاو الصحية  

1. تعزيز المهارات المعرفية

تشير الأبحاث إلى أن إضافة المزيد من مسحوق الكاكاو إلى نظامك الغذائي يساعد على تحسين الانتباه والذاكرة والإدراك العام. 

2. تعزيز جهاز المناعة 

إذ يحتوي مسحوق الكاكاو على الحديد والزنك والسيلينيوم. وتساعد هذه المعادن الجسم على أداء وظائفه وتقوية جهاز المناعة.

3. تقليل الآثار الجانبية للعلاج الإشعاعي

يمكن أن يكون تناول مسحوق الكاكاو مفيداً في حالة الخضوع للعلاج الإشعاعي. إذ وجد أن عنصر السيلينيوم الموجود في الكاكاو يحد من الآثار الجانبية السلبية للعلاج الإشعاعي لدى الأشخاص المصابين بالسرطان. 

4. تحسين وظيفة العضلات والأعصاب 

يحتوي مسحوق الكاكاو على المغنيسيوم والذي يعد مهماً لتنظيم تقلص العضلات والمساعدة في وظيفة الأعصاب. ولذلك استهلاكه يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العضلات والجهاز العصبي.

5. يساعد في التئام الجروح 

الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو بنسبة 90٪ تحتوي على الكثير من الزنك، وهو معدن مفيد لالتئام الجروح. 

6. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

يساعد الفلافونويد الموجود في الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو على الحماية من أمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم ومنع تلف الخلايا. كما يحتوي مسحوق الكاكاو أيضاً على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول والسكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

7. تقليل الالتهاب

تعود فوائد الكاكاو في تقليل الالتهاب إلى احتوائه على الثيوبرومين والذي يمكن أن يحمي من أمراض القلب والسرطان والسكري. 

8. إنقاص الوزن 

يحتوي الكاكاو على بالمغذيات النباتية ولكنه منخفض الدهون والسكر، ولذلك فإن السعرات الحرارية التي تحصل عليها من مسحوق الكاكاو ستكون مليئة بالمواد الكيميائية الصحية. بالإضافة لذلك وجدت الدراسات أيضاً أن الكاكاو يساعد في تنظيم استخدام الطاقة والتمثيل الغذائي مع زيادة الشعور بالامتلاء. 

أضرار الكاكاو

لا يحتوي الكاكاو في حد ذاته على الكثير من السكر أو الدهون. ومع ذلك، تحتوي معظم منتجات الشوكولاتة التجارية على سكريات ودهون مضافة. ولذلك يجب اختيار المنتجات التي تحتوي على 60-70٪ كاكاو أو أعلى للحصول على أكبر قدر من فوائد الكاكاو.

كيفية تحضير مسحوق الكاكاو 

لتحويل حبوب الكاكاو إلى مسحوق والحصول على فوائد الكاكاو:

1. تحميص حبوب الكاكاو.
2. إزالة القشرة حتى تبقى حبيبات الكاكاو فقط.
3. طحن حبيبات الكاكاو في سائل. 
4. ضغط سائل الكاكاو لإزالة زبدة الكاكاو.
5. تكسير الكتلة الصلبة المتبقية لتشكيل مسحوق الكاكاو.

المراجع:

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cocoa-powder#2