الجمال10 أكتوبر
//
شارك المقال
Loading...
أنتم لستم وحدكم، نحن معكم في كل خطوة.
حمّلوا تطبيق 360Moms وانضموا إلى مجتمع يضم أكثر من 100,000 عائلة، لدعمكم في رحلة الأبوة والأمومة.
حمّلوا تطبيق 360Moms وانضموا إلى مجتمع يضم أكثر من 100,000 عائلة، لدعمكم في رحلة الأبوة والأمومة.
بقلم جُمانة يوسف
نُشر في 10 أكتوبر 2025
5 دقائق للقراءة
يختار العديد من الناس طريقة الإعداد المسبق لوجبات الطعام، وذلك لمختلف الأسباب تبعًا لظرف كل منهم، وتكون النتيجة رائعة وموفرة للوقت، والجهد المبذول بدلاً من التحضير كل يوم يُكتفى بالتحضير في يومٍ واحد لكافة الأسبوع أو لمناسبة ما.. وأكثر من يتخذ هذا الأسلوب هن الأمهات العاملات بحيث يتمكن من إدارة وقتهم وتدبير أمور المنزل بشكل أفضل.
هذه بعض الوصفات يمكنك تجهيزها ووضعها في الفريزر إلى وقت تناولها، وحينها يتم طهيها سريعًا بكل سهولة مع ملاحظة أهمية تحضيرها قبل التجميد أي تكون مبردة أو طازجة ويتم تحضيرها ثم بعد ذلك يتم تجميدها لحين الاستخدام:
نصف كيلو من اللحم المفروم، حبة بصل متوسطة مفرومة، والبهارات: ملح -فلفل أسود- كمون- كزبرة ناشفة- بابريكا
يتم تصفية اللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا من الماء أو العصارة، ومزجهم سويًا مع إضافة البهار ثم ضغطهم في أداة البرغر ووضعهم في عبوة التجميد مع وضع قطعة ورق الزبدة بين كل قطعة وأخرى.
يتم شويها قبل الذوبان التام على الشواية مع القليل من الزيت على الوجهين، ثم وضعها في خبز البرغر، مع شريحة من الجبن، وقطع الهلابينو، والصوصات المفضلة: كاتشب، مايونيز، خردل، والخضار الطازجة طماطم، خس، وتقدم مع البطاطا المقلية أو الودجز.
كيلو من اللحم المفروم، حبة بصل كبيرة مفرومة، كوب من البقدونس المفروم، نصف كوب من الكزبرة المفرومة، والبهارات: الملح، الفلفل الأسود، بابريكا، بودرة الثوم، الكمون..
بعد ضغط اللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا لتصفيتها من السوائل يتم مزجه مع باقي المكونات جيدًا باليد، ثم تكبيبه بطول متساوٍ 10سم مثلاً، ثم وضعه في إناء التفريز وتفصل بين كل طبقة كباب عن الأخرى قطعة من القصدير المطوي.
يتم شويه على الصاج في قليلٍ من الزيت، أو وضعه في صينية الفرن مغطاة لمدة 30 دقيقة درجة حرارة 180 من الأسفل، ثم 10 دقائق للتحمير وبدون غطاء من الأعلى. ويُقدم في الخبز اللبناني المفرود، أو التورتيلا مع صوص الطحينة وشرائح من البصل الأبيض المنقوع مسبقًا في الخل الأبيض والسماق، والبطاطا المقلية.
6 قطع دجاج فيليه، تُتبل في:
يُقطع الدجاج قطعًا متوسطة، وتخلط مقادير التتبيلة سويًا بالخفاق اليدوي، ثم يوضع الدجاج في أعواد الشواء الخشبية، توضع في وعاء التجميد.
تُشوى على الصاج أو في الشواية الكهربائية، وتُقدم بجانب الرز الأبيض، والصوص للتغميس: علبة زبادي، فص ثوم مهروس، 4 ملاعق بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل أخضر مبشور، ملعقة نعناع مفروم، رشة كمون – ملح.
صحن دجاج مفروم (ويمكنكِ فرم قطع الدجاج الفيليه في محضرة الطعام) ، بصلة مفرومة، 2فص ثوم مهروس، 2 ملعقة بقدونس مفروم، ملح – فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
تُعجن الكفتة وتُشكل على شكل أصابع صغيرة وتُصف في وعاء التجميد.
توضع الكفتة في صينية الفرن، بدون غطاء حتى الاستواء والتحمير من الجهتين
يُجهز صوص الطماطم (بصل مقطع ناعم يحمس في زيت مع رشة ملح وبهارات مشكلة، و3 حبات طماطم معصور ثم يترك ليتسبك دون أن نضيف له الماء)، ويصب على طبقة الكفتة بعد الخروج من الفرن.
كما يُجهز صوص الطحينة: (2 علبة زبادي-ملعقة خل – 3 ملاعق طحينة-ملح-عصير ليمونة-فص ثوم مهروس). ويضاف على صوص الطماطم.
ويُجمل الطبق بالصنوبر المقلي.
يُعجن الخليط ويُشكل أقراص، يُغمس في دقيق ثم بيض ثم بقسماط، ويُصف في وعاء التجميد.
تُقلى في زيت متوسط الحرارة على دفعات، أو تُشوى في الفرن. وتُقدم مع الأرز الأبيض، وصوص الطحينة.
أم لطفلين، هما الامتداد المُشرق بين قلبي والحياة.
أبحثُ عن المعنى، عن القيمة في كل شيء.
درستُ الصحافة بكلية الإعلام والاتصال بجامعة الملك عبدالعزيز بجدة، المملكة العربية السعودية. عملتُ في مجالي التسويق، والتدريب وتطوير البرامج. أثرت العلاقات الواسعة وتجربة الأمومة لديّ الكثير.. أعتقدُ أني مولّدة جيّدة للأفكار وشغفي أن أدعم بأفكاري وكتاباتي الأمهات والآباء حول الوطن العربي.
