حليب الكركم والذي عُرف بمسمى (الحليب الذهبي) بسبب لونه الذي يميل للذهبي لاحتوائه على الكركم، وهو مشروب له العديد من الفوائد الصحية ويشتهر في الهند منذ القدم، واكتسب شهرة واسعة مؤخراً لما يحمل من عناصر مغذية ومفيدة لصحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي وتحسين الصحة النفسية ومقاومة أمراض البرد. معظم الناس يعرفون الكركم كنوع من التوابل التي تستخدم في المطبخ الهندي، ويُعرف عن الكركم أن له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وينصح به خبراء التغذية كمحفز لعملية الهضم، أما المكون الثاني الرئيسي في هذا المشروب وهو الزنجبيل فيعرف بخصائصه التي تساعد الجسم على التخلص من السموم.

لنتعرف سوياً عن فوائد هذا المشروب الذهبي العجيب وكيفية تحضيره.

ما هي فوائد حليب الكركم (الحليب الذهبي):

1. غني بمضادات الأكسدة

المادة الرئيسية في الحليب الذهبي هي الكركم، يحتوي الكركم على مادة الكركمين التي تمتاز بخصائص مضادة للأكسدة.

تعمل مضادات الأكسدة على التقليل من الإصابة بالالتهابات وتقلل فرص الإصابة بالكثير من الأمراض ومنها السرطان، كما يحتوي الحليب الذهبي على الزنجبيل والقرفة الغنية أيضاً بمضادات الأكسدة.

2. يساعد مرضى التهاب المفاصل

يحتوي الحليب الذهبي على الكركم والفلفل الأسود والزنجبيل المعروفين بخصائصهم المضادة للالتهابات والتي تساعد بشكل كبير في تخفيف الألم الناتج عن هشاشة العظام.

3. يحسن من وظائف الدماغ

أثبتت الدراسات أن مادة الكركمين الموجودة في الكركم تساهم في تعزيز نمو الخلايا في الدماغ، كما أن الحليب له فوائد عديدة في تقوية الذاكرة وتحسين الوظائف الإدراكية.

4. يساعد في الوقاية من أمراض القلب

يساعد الحليب الذهبي على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL، وهذا يساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

5. علاج لنزلات البرد

تساعد مادة الكركمين الموجودة في الكركم على محاربة البكتيريا والفيروسات، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي، وبالتالي الوقاية من أمراض البرد والانفلونزا.

6. يساعد في هضم الوجبات الدسمة

يساعد الحليب الذهبي على هضم الدهون بعد تناول الوجبات الدسمة عن طريق تحفيز البنكرياس على إنتاج العصارة الصفراء بنسبة 62% وهذا يخفض من نسبة حدوث الاضطرابات الهضمية.

7. يحسن من المزاج

أثبتت بعض الدراسات أن للكركم تأثير إيجابي على المصابين بالاكتئاب حيث يعمل على تعزيز مستوى عامل التغذية العصبية المشتقة من الدماغ، والذي يرمز له بـ "BDNF". والذي بشأنه يساعد على تحسين الحالة المزاجية.

8. يساعد على خفض مستوى السكر في الدم

حيث إن 1-6 غرام يوميًا يخفض من مستوى السكر عند الصيام بحوالي 29%، أما القرفة فتساعد على التقليل من مقاومة الإنسولين في الجسم.

9. يساعد في الوقاية من أمراض السرطان

أثبتت العديد من الدراسات كفاءة الحليب الذهبي في الوقاية من الأمراض السرطانية وتخفيف تقدمها.

10. يساهم في التخفيف من الإمساك

وجود الفلفل الأسود والزنجبيل في الحليب الذهبي يساعد على امتصاص المواد المغذية وبالتالي منع حدوث الإمساك.

طريقة عمل الحليب الذهبي:

المكونات:

• 300 ملليلتر من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1 رشة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.

الطريقة:

قومي بغلي المكونات معاً على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

ومن الجدير بالذكر أنه بالإضافة للفوائد التي يحملها الكركم، فإن للمكونات الأخرى في الحليب فوائد أخرى على الدماغ، مثل:

• القرفة تقلل من تراكم بروتين في الدماغ الذي يرفع من خطر الإصابة بالزهايمر وتخفف من أعراض الإصابة بمرض باركنسون.
• الزنجبيل يعمل على تقوية الدماغ والذاكرة.

المراجع:

https://www.webteb.com/articles/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%