بواسطة 

مي فياض - صيدلانية

بذور صغيرة الحجم، سوداء اللون، ظهرت قديماً في بلاد المكسيك، تعرف ببذور الشيا. أدرجت هذه البذور في الحميات الغذائية لفوائدها الصحية من تعديل لنسبة الجلوكوز في الدم وحماية الجسد من بعض الأمراض الخبيثة كالسرطان.

ليس هذا فحسب، بل لبذور الشيا فوائد في علاج اضطرابات النوم عن طريق إمداد الجسم بكميات مناسبة من الحامض الأميني الذي يساعد على الاسترخاء والخلود إلى النوم سريعًا وبالتالي يستحسن استهلاكها قبل النوم .

كما أن لبذور الشيا فوائد جمة في خسارة الوزن لاحتوائها على الأحماض الدهنية (أوميجا 3) وهي مصدر صحي للدهون، إلى جانب غناها بالألياف التي تساعد على تخفيف الالتهابات والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي إضافة إلى المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والمنجنيز مع خلوها من الجلوتين.

بذور الشيا قبل النوم لنوم أفضل

• ربما تشعر ببعض النعاس عند تناول كميات كبيرة من بذور الشيا.
• يرجع ذلك إلى وجود الحامض الأميني تريبتوفان الذي يجعلك تشعر بالاسترخاء والرغبة في النوم.
• يساعد الحامض الأميني تريبتوفان على التحكم في الشهية وضبط مواعيد النوم وعلاج اضطراباته؛ مما يؤدي تلقائياً إلى تحسين حالتك المزاجية.

كيفية إضافة بذور الشيا للطعام للحصول على نوم أفضل

تتميز بذور الشيا بمذاقها المحايد؛ ومن ثم فيمكنك إضافتها إلى أي وجبة تتناولها يومياً دون التأثير على المذاق المعتاد للطعام. إليك ثلاث طرق عملية يمكنك استخدام بذور الشيا فيها للحصول على الفائدة المرجوة:

إضافة بذور الشيا إلى العصائر الطبيعية

• تحضير العصير يعد وسيلة سريعة ومريحة لتزويدك بكمية من العناصر الغذائية والإنزيمات الحية والمواد المغذية.
• لذا، يمكنك إضافة ملعقة من بذور الشيا أو مسحوقها إلى العصائر أو المشروبات الباردة التي تتناولها في وجبة الإفطار وذلك لزيادة نسبة الأوميجا 3 ذات الفوائد الغذائية الجمة.
• ستجعل بذور الشيا العصير أكثر كثافة ولن تؤثر على المذاق مطلقاً.

توجد وصفة سهلة تتكون من: حبة تفاح أخضر وحبة خيار وعود من النعناع وحفنة من السبانخ الطازجة وقطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من بذور الشيا. يخلطون جميعا ويعد كوب من هذا الخليط بمثابة وجبة إفطار لذيذة ومنعشة لتبدأ بها يومك.

استخدام بذور الشيا في الوجبات اليومية والسلطة:

• يمكن أن تُضاف بذور الشيا كما هي إلى السلطة أو محمصة لإضافة مكون مقرمش إلى السلطة.
• عند مزجها مع السوائل، تصبح بذور الشيا هلامية بعض الشيء وتتخذ شكلاً كروياً وتضفي نسيجاً مميزاً للسلطات.
• تعطي بذور الشيا أيضاً طبقة لذيذة المذاق للجبن المقلي أو الفلفل المشوي أو عيش الغراب.
• كما يمكن رش بذور الشيا المحمصة على السلطة أو الحمص أو مقبلات الطعام الأخرى. هذه وسيلة سهلة لزيادة الفائدة الغذائية التي تحصل عليها دون بذل الكثير من الجهد.
• يمكن أيضاً استخدام بذور الشيا لتقوية قوام سلطات الحشو.

استخدام بذور الشيا يومياً في الشوربة والمسلوقات والصلصات:

• يمكنك إضافة ملعقة من بذور الشيا بدلاً من استخدام دقيق القمح أو أنواع دقيق الحبوب الأخرى لتقوية قوام المسلوقات أو الشوربة.
• لن تغير البذور النكهة ولكنها ستزيد من القيمة الغذائية لوجباتك وستزيد من كثافة الصلصات.
• استخدم ملعقة صغيرة من دقيق الشيا لكل لتر من الماء وقلِّب الخليط جيداً للحصول على شوربة ناعمة وقوية القوام.
• يمكن إضافة بذور الشيا للحلوى والكعك والوافل كذلك؛ فهي تضفي طبقة مقرمشة ولا تغير من طعم الحلوى في شيء.