إن جزءاً من كونك أماً هو الاهتمام بغذاء عائلتك وتوفير وجبات صحية ومغذية لهم، وقد يكون من الصعب تحضير وجبة الغداء في الأيام المزدحمة، وخاصة إذا كنتِ أماً عاملة، فأنتِ بحاجة إلى وصفات سهلة وسريعة ولكن مغذية ومشبعة.

لذلك نشارك معك هنا خمسة وصفات يمكنك تحضيرها وتقديمها بسرعة ولا تحتاج إلى تحضير مسبق:

1. فتة الدجاج بالأرز واللبن.

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى:

• ٢ من صدور الدجاج المقطع.
• ٢ خبز كماج.
• كوبين من مرقة الدجاج.
• ملح
• ولوز محمص.
• رز مفلفل.

صوص اللبن:

• نصف كوب طحينية.
• كوب لبن.
• ٥ فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• كوب مرقة دجاج.

التسقاية:

• ملعقة سمنة أو زبدة.
• رشة كزبرة.
• ٤ فصوص ثوم مهروس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• قومي بقلي الدجاج المقطع مع بهار الدجاج والملح
• قطعي الخبز وضعيه في صينية التقديم.
• قومي بتحضير اللبن بخلط جميع مكونات صوص اللبن معاً مع التحريك.
• لتحضير التسقاية، قومي بقلي الثوم المهروس مع الكزبرة والسمنة والملح والفلفل الأسود.
• ترتيب البيركس (الخبز المحمص - الأرز المفلفل - الدجاج المقطع - صوص اللبن - التسقاية - والمكسرات والبقدونس).

٢. أجنحة الدجاج المشوية بالفرن مع الخضار

تعتبر هذه وصفة مختلفة نوعاً ما عن أطباق الدجاج الاعتيادية وعن الأجنحة المقلية.

ولتحضريها تحتاجين إلى:

• ٤ كيلو من أجنحة الدجاج أو حسب عدد أفراد العائلة.
• خضار مشكلة ومقطعة (جزر وفلفل حلو وبصل وبندورة وبطاطا)
• بهارات مشكلة لتتبيل الأجنحة.
• دبس رمان.
• خل.
• ليمون.
• زيت زيتون أو زيت ذرة.

طريقة التحضير:

• ضعي في محضرة الطعام البصل والثوم والفلفل الأخضر وملعقة من الخل وملعقة من دبس الرمان وملعقتين من زيت الزيتون والملح وعصير الليمون، وكذلك ملعقتين كبيرتين من الصلصة وبهارات مشكلة، وقومي بمزج الخليط معاً لتتبيل الأجنحة.
• يمكن تحضير التتبيلة في الليلة السابقة.
• قطعي الخضار التي تريدين اضافتها.
• ضعي الأجنحة المتبلة في صينية.
• ضعي الخضار المقطعة فوق الأجنحة.
• ضعي الصينية في الفرن.
• قومي بتحمير الأجنحة من الجهتين.
•  

٣. صينية كفتة بصلصة البندورة.

المكونات:

• نصف كيلو كفتة لحم عجل مفرومة.
• بصل مقطع أجنحة عدد ٢.
• حبتين بندورة مقطعة على شكل دوائر.
• بهارات مشكلة.
• زيت.
• ماء.
• ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة.
• ٢ فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

• قومي بتشكيل الكفتة حسب الرغبة، دوائر أو أصابع.
• ضعي معلقتين حجم كبير من الصلصة في الماء وقومي بتحريكه حتى الذوبان.
• ضعيه فوق الكفتة مع رش الملح والفلفل والزيت
• أضيفي البندورة والبصل والثوم.
• صبي الماء للصينية حتى تغمر الكفتة.
• ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• قوي بتحمير الصينية من فوق.

٤. شوربة البندورة الأردنية بالأرز.

المكونات:

• حبة بصل مفرومة.
• نصف كوب أرز أبيض.
• نصف كوب زبدة.
• حبتين بندورة مقشرة ومفرومة.
• ملعقة صغيرة لب البندورة.
• ملعقة صغيرة ملح وبهار أسود.

طريقة التحضير:

• ذوّبي الزبدة في الطنجرة، واقلي البصل فيها على نار متوسطة إلى أن يذبل.
• أضيفي البندورة ولبّ البندورة والبهار الأسود وعود القرفة والملح بالإضافة إلى2 لتر من الماء.
• عندما يبدأ المزيج بالغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة (مع تغطية الطنجرة).
• أضيفي الأرز وتحققي من إذا كان هناك من حاجة إلى المزيد من الماء، ثم اتركي الحساء على النار الهادئة لمدة نصف ساعة.
• تقدم ساخنة.

5. يخنة الدجاج المكسيكي

المكونات:

• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة فرم خشن.
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرم خشن.
• هالبينو مزال منها البذور ومقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف.
• ملعقة صغيرة كمون مجفف.
• عبوة (28 أونصة) طماطم مفرومة.
• ثلاث أكواب دجاج مطبوخ مقطع شرائح رفيعة.
• عدة رشات من الصلصة المكسيكية.
• من ثلاث إلى أربع أكواب مرق دجاج.
• ليمون.
• كوب أرزأبيض مطبوخ.
• ملح كوشير.
• كريما حامضة.
• أوراق الكزبرة الطازجة للزينة.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
• أضيفي الثوم والهالبينو واطهيهم حتى يصبح الثوم شفافاً ويلين المزيج بأكمله.
• أضيفي البهارات واستمري في الطهي لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الطماطم والدجاج والصوص والمرق.
• اتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
• قطعي الليمون إلى نصفين، ثم اعصري الليمون في وعاء.
• أضيفي الأرز الأبيض واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسخن الأرز.
• تبلي اليخنة بالملح حسب المذاق.
• وزعي اليخنة على أطباق ثم زيني الوجه بالكريما الحامضة والكزبرة.

المراجع: 

• https://bit.ly/3jsoZKH
• https://bit.ly/2MvDTUC