يأتي الفول السوداني بأشكال عديدة ، بما في ذلك المحمص والمملح و المغطى بالشوكولاتة وهنالك زبدة الفول السوداني. وتتميز الأنواع المختلفة منه بسمات غذائية مختلفة وفوائد صحية مذهلة.

يحتوي الفول السوداني على خصائص غذائية قوية. وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. وبشكل عام يعتبر الفول السوداني غذاءً غنياً بالسعرات الحرارية، لذلك يفضل تناوله باعتدال.

نتناول في هذا المقال أبرز فوائد الفول السوداني الصحية وقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للفول السوداني

يعد الفول السوداني مصدر جيد بشكل خاص للدهون الصحية والبروتينات والألياف. كما يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين ب. 

وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن الفول السوداني غني بالمغذيات وقليل الكربوهيدرات.

فوائد الفول السوداني 

تشمل فوائد الفول السوداني للجسم والصحة ما يلي:

• يدعم صحة القلب

يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة وهي صحية أكثر من الدهون المشبعة. هذه النسبة من الدهون تجعل الفول السوداني غذاء أفضل للقلب من مصادر الدهون التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة. 

• يحافظ على الوزن الصحي 

ترجع فوائد الفول السوداني في الحفاظ على الوزن الصحي إلى احتوائه على الدهون الصحية والبروتينات والألياف، لذلك يعتبر وجبة خفيفة مرضية ومشبعة. وقد يساعد تناولها باعتدال في الحفاظ على وزن صحي.

• يضبط مستويات السكر في الدم 

يعتبر الفول السوداني غذاء ممتاز لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. إذ يحتوي الفول السوداني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (Glycemic Index)، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعاً كبيراً في مستويات السكر في الدم. 

كما يساعد الفول السوداني في التحكم في مستويات السكر في الدم لأنه منخفض نسبياً في الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين والدهون والألياف. 

فوائد الفول السوداني المملح 

فيما يخص فوائد الفول السوداني المحمص والمملح فإنها تتشابه مع فوائد الفول السوداني النيء. ولكن للحصول على فوائد صحية أفضل، يجب اختيار الفول السوداني الخام مع القشرة. إذ يعد الفول السوداني الخام مع قشرته غني بمضادات الأكسدة التي تدافع عن الخلايا. 

كما أن الفول السوداني المحمص والمملح يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يربطه المختصين بأمراض القلب. ومع ذلك، لا بأس بتناول الفول السوداني المحمص والمملح كجزء من نظام غذائي متوازن.

فوائد الفول السوداني للحامل 

الفول السوداني هو في الواقع خيار غذائي ذكي للنساء الحوامل. إذ يحتوي على البروتين وحمض الفوليك. حيث يوصى باستخدام مكملات حمض الفوليك أثناء الحمل للمساعدة في منع العيوب الخلقية، وخاصة في تطوير الدماغ والعمود الفقري.

فوائد الفول السوداني لكمال الأجسام

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون والفيتامينات والمعادن المفيدة، إلى جانب ذلك فهو يمكن أن يوفر الطاقة اللازمة لرفع الأثقال. 

لذلك عند تناوله باعتدال، يمكن استخدام الفول السوداني المحمص الجاف في النظام الغذائي لكمال الأجسام. وترجع فوائد الفول السوداني لكمال الأجسام إلى كونه يعتبر وجبة خفيفة مريحة، بالإضافة إلى المساهمة بالبروتينات اللازمة والدهون المفيدة.

المراجع: 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/325003#risks 

https://www.healthline.com/health/allergies/peanuts-during-pregnancy#Peanuts-during-pregnancy 

https://www.livestrong.com/article/420983-dry-roasted-peanuts-and-bodybuilding/