نصائح عن التغذية
فوائد الملوخية.. عديدة وغير متوقعة
الدكتورة الصيدلانية أيلة عيسى حاصلة على شهادة بكالوريوس دكتور في الصيدلة من الجامعة الأردنية، عملت في مجال الصيدليات العامة والمستشفيات وهي مهتمة...
المزيد
تعتبر الملوخية من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وهي أكلة يعشقها الصغار والكبار خصوصاً عندما تقدم مع الليمون.
إضافة إلى مذاقها اللذيذ تتعدد فوائد الملوخية الصحية وتتميز بقيمتها الغذائية العالية.
نتناول في هذا المقال الحديث عن المحتوى الغذائي للملوخية، وفوائد الملوخية الصحية المحتملة.
لمحة عامة حول الملوخية
تزرع الملوخية في الغالب في آسيا والشرق الأوسط وأجزاء من إفريقيا. يمكن أن تطهى أوراق الملوخية كاملة أو مقطعة، وكلما تم طهيها أكثر أصبحت أكثر كثافة ولزوجة. ويمكن أن تطهى بشكل طازج أو مجمّد أو جاف.
تعد الملوخية مصدراً جيداً للبيتا كاروتين، لهذا السبب يتم استخدامها في الأدوية في معظم أنحاء إفريقيا والشرق الأوسط.
كما تحتوي على الحديد والبروتين وفيتامين أ و سي و هـ، والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك، والألياف الغذائية.
فوائد الملوخية
فيما يلي أهم فوائد الملوخية :
1. تساعد في الحماية من الالتهابات
تحتوي الملوخية على دهون أوميغا 3 التي تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم. وقد وجدت إحدى الدراسات أن أوراق الملوخية تحتوي على أعلى تركيز لدهون أوميغا 3 من أي نبات آخر.
وتحتوي الملوخية أيضاً على الليكوبين وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
ويمكن أن يختلف محتوى أوراق الملوخية من الليكوبين باختلاف طريقة التحضير. على سبيل المثال، تحتوي أوراق الملوخية المطبوخة وأوراق الملوخية الأقدم على مستويات أعلى من الليكوبين.
2. تساعد في تحسين صحة العظام
تعد الملوخية غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان ضروريان لوظائف الجسم اليومية. إذ يعملان جنباً إلى جنب للمساعدة في تكوين عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
3. تدعم جهاز المناعة
تحتوي أوراق الملوخية على العناصر الغذائية المهمة لعمل جهاز المناعة. كما تحتوي على فيتامين سي وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.
4. تحسن الهضم
تعود فوائد الملوخية للجهاز الهضمي إلى احتوائها على الألياف والتي هي أحد العناصر الرئيسية التي تساعد في تنظيم عملية الهضم. ومن خلال تناول أوراق الملوخية يمكن تجنب الإمساك وتكتل البراز وتسريع عملية الهضم.
5. تحمي صحة العين
تحتوي الملوخية على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك المرتبطة بتحسين صحة العين والوقاية من أمراض واضطرابات العين.
6. تحسين أعراض متلازمة تململ الساقين
متلازمة تململ الساق هي حالة شائعة تحدث عادة بسبب نقص الحديد، ويساعد تناول الملوخية بانتظام في تحسين هذه الحالة وذلك لأنها غنية بالحديد. إذ يمكن أن يساعد تناولها في تقليل التشنجات العضلية التي تعتبر أيضاً ناتجة عن نقص الحديد الكافي.
7. تحافظ على صحة الأسنان واللثة
تحتوي أوراق الملوخية على الكالسيوم تحتوي الذي يساعد في الحفاظ على عظام الفك قوية ومتينة. ويحافظ عظم الفك الصحي على الأسنان ويجعل نمو البكتيريا الضارة أصعب.
8. تساعد على إنقاص الوزن
يعد محتوى الملوخية العالي من الألياف ضروري لتحسين عملية الهضم والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول. وأظهرت الأبحاث أيضاً أن أوراق الملوخية الغنية بالنحاس يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول المفيد.
المراجع:
https://www.jutebag.co.uk/benefits-of-jute-leaves/
https://food.ndtv.com/food-drinks/what-are-jute-leaves-heres-everything-you-need-to-know-1904516
