البطاطا الحلوة بشكلها المميز ولونها الغريب تحتل مكانة مميزة في مختلف الوصفات حول العالم، ولكنها ليست بشهرة البطاطا الصفراء، ولا يفضل الكثيرون تناولها بسبب طعمها الحلو الغريب، وقد يكمن السبب وراء هذا كونها تعد من الخضراوات الموسمية ولم نعتد على تناولها بأشكال مختلفة مثل البطاطا العادية.

ولكن بما أن موسمها قد اقترب، نود أن نشارك معكم بعض الوصفات المميزة التي ستغير منظوركم عن البطاطا الحلوة حيث يمكنكم استخدامها كمكون أساسي لحلويات أو أطباق مالحة!

الوصفة الأولى:فطيرة البطاطا الحلوة

المكونات:

• نصف كيلو من البطاطا الحلوة.
• نصف كوب زبدة طرية.
• كوب سكر أبيض.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• عجينة الفطيرة.

طريقة التحضير:

• اسلقي البطاطا الحلوة كاملة في الجلد لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج، ثم صبي الماء البارد فوق البطاطا الحلوة وأزيلي القشرة.
• قسمي البطاطا الحلوة في وعاء، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها جيداً بالخلاط، ثم أضيفي السكر والحليب والبيض، وجوزة الطيب، والقرفة، والفانيليا.
• اخفقي جميع المكونات معاً على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ضعي العجينة في القالب.
• صبي المزيج في داخل العجينة.
• ضعيها في الفرن لمدة 55 إلى 60 دقيقة.

الوصفة الثانية: رقائق البطاطا الحلوة

المكونات:

• 2 حبة حجم متوسط من البطاطا الحلوة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة مسحوق شطة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المدخن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
• 2 حبة بصل أخضر مفروم ناعم.
• 2/3 كوب من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير:

• قطعي البطاطا إلى شرائح رقيقة.
• ضعي البطاطا في وعاء وأضيفي جميع التوابل وقلبيها.
• ضع البطاطا الحلوة على ورق الزبدة في صينية واخبزيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تبدو البطاطا الحلوة مقرمشة وجافة.
• قدميها مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.

الوصفة الثالثة: سلطة البطاطا الحلوة

المكونات:

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى أنصاف القمر.
• ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• نصف كوب من التوت البري المجفف
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم الطازج
• للتزيين
• ملعقتين كبيرتين من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• نصف كوب من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير:

• ضعي البطاطا الحلوة والبصل على صينية مع الزيت وضعيها في الفرن وتبليها بالملح والفلفل.
• وزعيها بالتساوي على الورقة واخبزيها حتى تصبح طرية لمدة حوالي 20 دقيقة ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
• في وعاء صغير، اخفقي الخل والخردل والعسل والتوابل معًا، ثم صبي الزيت تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً، وتبليه بالملح والفلفل.
• قلبي البطاطا الحلوة مع الصلصة، والتوت البري، وجبنة الفيتا، والبقدونس.

الوصفة الرابعة: شوربة البطاطا الحلوة

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة صفراء مفرومة خشنة.
• 2 فص ثوم مقشر.
• كيلو بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من مرق الخضار.
• كوبان من الماء.
• جبنة صفراء.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• في قدر كبير، أضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم والبطاطا الحلوة ومرق الخضار والماء ثم يتبل بالفلفل. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
• اهرسي الخليط باستخدام الخلاط.

المراجع:

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49369/sweet-potato-chips-recipe/