يعتبر التمر من أشهر الأطعمة، أظن أنه لا يكاد يخلو بيتٌ عربيٌ من علبة من التمر، حيث يتم تناوله بشكل يومي وقد ارتبط في بعض المناطق العربية في بيوت العزاء، بحيث يتم تقديمه للمعزيين مع القهوة العربية، كما يتم استخدامه في حشوة معمول وكعك العيد، لذلك نجده في الفرح والحزن، يرافقنا في شهر رمضان الكريم، وعلى طاولة الضيافة في الأيام العادية.

ولا شك أن للتمر العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل المغنيسيوم والألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

وللتمر الكثير من الوصفات التي يمكن استخدامه فيها، والتي قد تكون مختلفة عما اعتدنا عليه، ومن هذه الوصفات:

1. ميلك شيك التمر.

يحتوي التمر على السكر الطبيعي، مما يمنح طعمه الحلاوة اللذيذة، ويمكنك تحضير مشروب الطاقة باستخدام التمر وذلك من خلال وضع التمر والموز والحليب في الخلاط الكهربائي ومزج المكونات معاً، وهو ملائم لجميع أفراد العائلة.

2. التمر المحشي.

يمكنك إزالةالنواه الداخلية للتمر واستبدالها بالمكسرات كاللوز والجوز والفستق الحلبي، كما يمكن أيضاً وضع زبدة الفول السوداني بداخله، ويمكن تناولها كوجبات خفيفة صحية، بحيث تمدك بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة.

3. سلطة التمر.

يمكننا تحضير السلطة من أي مكونات نريدها، والتمر ليس استثناءً، ولتحضير السلطة، تحتاجين إلى:

• ضمة جرجير.
• حبة تفاح أخضر حامض مقطع وعليه عصرة ليمون.
• حبة تفاح أحمر حلو مقطع وعليه عصرة ليمون.
• ثلث كوب جوز.
• ثلث كوب تمر منزوع البذر ومقطع.
• ربع كوب من الزبيب.

الصوص:

• ملعقة ونصف كبيرة خل البلسميك.
• ملعقة ونصف كبيرة عسل ابيض.
• ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• رشة بهار أسود.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع أوراق الجرجير في صحن التقديم.
• يوزع عليه التفاح الأخضر والأحمر والتمر والجوز والزبيب.
• تخلط مكونات الصوص وتوزع على السلطة.

4. زبدة التمر والتفاح.

من الأطعمة التي تتجانس مع بعضها البعض هما التفاح والتمر، ويكونان مزيجاً رائعاً من الزبدة بدون أية زيوت، ويمكن تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 6أكواب من التفاح المفروم (يمكنك اختيار تقشيره أم لا).
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 عصير ليمون.
• ماء.
• 1/3 كوب من التمرالمنقوع لمدة ساعتين في ماء ساخن.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (اختياري).
• 1/4 كوب حليب غير محلى.

طريقة التحضير:

• أضيفي التفاح إلى قدر الطهي وقومي برش القليل من القرفة المطحونة، ثم أضيفي عصير الليمون والماء.
• يُطهى على درجة حرارة عالية لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح التفاح طريًا إلى حدٍ ما.
•  قومي بخلط التمر في محضر الطعام بعد إزالة النواة، ثم أضيفي الملح وخلاصة اللوز والحليب.
• يُضاف التفاح المطبوخ ويُمزج حتى يصبح ناعماً تماماً، ثم أضيفي المزيد من عصير الطهي من التفاح إذا لزم الأمر للمزج.
• قومي بوضع الخليط في القدر واطهيه على حرارة عالية لمدة 1-2 ساعة، أو حتى الوصول إلى السماكة المطلوبة.

إن هذه الوصفات تجعل تناول التمر أكثر متعة، ويمكن تناوله من كافة أفراد العائلة.

المراجع: 

https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/awesome-things-you-can-do-with-dates

https://yupitsvegan.com/salted-date-caramel-apple-butter/

https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/awesome-things-you-can-do-with-dates/

/