بالتعاون مع

خبر سعيد لكل عشاق الكربوهيدرات في العالم، لقد حان وقت اليوم العالمي للمعكرونة والذي يصادف يوم 25 أكتوبر. تم تأسيس هذه العطلة المبهجة في عام 1995، عندما اجتمع 40 من منتجي المعكرونة من جميع أنحاء العالم لعقد أول مؤتمر عالمي للمعكرونة. منذ ذلك الحين، تم تخصيص هذا اليوم من شهر أكتوبر من كل عام للإشادة بواحد من أكثر الأطعمة اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يعرفها الإنسان، لنتعرف أكثر عن هذا اليوم وتاريخه المميز.

تاريخ المعكرونة ومن أين أتت؟

كانت المعكرونة متواجدة في آسيا قبل فترة طويلة من رحلة بولو إلى الصين. يعتقد علماء الآثار أن آسيا الوسطى هي على الأرجح المنطقة الأولى التي أنتجت المعكرونة منذ آلاف السنين، وانتقلت من آسيا إلى الغرب. الطريقة التي وصلت بها إلى أوروبا غير واضحة، على الرغم من وجود العديد من النظريات التي يعتقد البعض فيها أن العرب الرحل هم المسؤولون عن جلب المعكرونة إلى الغرب. ما أن وصلت المعكرونة إلى البحر الأبيض المتوسط، تم تكرير العملية، وأصبح القمح القاسي المكون المفضل لدقيق المعكرونة بسبب محتواه العالي من الغلوتين وفترة صلاحيته الطويلة. عندما يتم تجفيف معكرونة القمح القاسي، فإنها تدوم لفترات طويلة، مما يجعلها طعامًا مناسبًا جدًا للتخزين. بمرور الوقت، ونظرًا لتكلفة المعكرونة، ومدة صلاحيتها، وتنوعها، أصبحت متجذرة بقوة في الثقافة الإيطالية، كما أن مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ في إيطاليا مناسب لزراعة الخضروات والأعشاب الطازجة، مما يعني أن الإيطاليين يمكنهم الإبداع مع مجموعة متنوعة لذيذة من صلصات المعكرونة. ظهرت الصلصات التي أساسها الطماطم كمكمل مفضل للمعكرونة، ولا تزال الطماطم العنصر الأكثر شيوعًا في صلصة المعكرونة اليوم.

كان المستوطنون الإسبان الأوائل من بين أول من جلب المعكرونة إلى أمريكا، ولكن أول من أكسب المعكرونة شعبية في أمريكا هو توماس جيفرسون. أثناء إقامته الطويلة في باريس من 1784 إلى 1789، تناول جيفرسون المعكرونة في ذلك الوقت، وكان من الممكن أن تشير الكلمة إلى أي شكل من أشكال المعكرونة. لقد استمتع بالطبق لدرجة أنه عاد إلى أمريكا مع صندوقين، وعندما نفد مخزونه، أرسل للحصول على تعزيزات عبر صديق من نابولي.

طرق للاحتفال بيوم المعكرونة

1.     أكل الكثير من المعكرونة!

تتمثل إحدى أفضل الطرق للاحتفال باليوم العالمي للمعكرونة في إعداد طبق مفضل والاستمتاع بالنكهات والقوام اللذيذ الذي يأتي مع هذه النكهات الشهية. لا توجد طريقة أفضل لتجديد التقدير العميق للمعكرونة إلا باستهلاك هذا الطعام الشهي والصحي.

لا يستمتع معظم الناس بتناول المعكرونة بدون أي صلصة، ولكن خيارات ما يجب وضعه عليها تتراوح من البسيط إلى المعقد. جربي إعدادها مع القليل من الزبدة المذابة والثوم. أو قومي باستخدام الصلصات اللذيذة والجاهزة مثل صلصات باريلا الشهية والمتنوعة بنكهاتها المختلفة. الخيارات هنا لا حصر لها!

2.     استضيفي حفلة يوم المعكرونة العالمي

يمكن للأشخاص المحبين للمعكرونة، والذين يشعرون بأنهم يريدون المشاركة في هذا اليوم أن يقوموا باستضافة حفلة يوم المعكرونة العالمي. هذه طريقة رائعة للجميع للاجتماع معًا لمشاركة طبق المعكرونة المفضل لديهم، أو تبادل أفكار الوصفات مع الضيوف الآخرين للمساعدة في انتشار حب المعكرونة. تأكدي من أن تكوني مستعدة لليلة واحدة مهمة مليئة بالكربوهيدرات الغنية والصلصات الشهية. قد تكون القيلولة إلزامية في هذا اليوم، لأن معدتك بالتأكيد ستكون ممتلئة وسعيدة وتحتاج لقسط من الراحة!

عززي الحفلة من خلال جعل المشاركين يجلبون فقط أطباق المعكرونة التي لم يجربوها من قبل. بذلك سوف يجرب الجميع أنواعًا جديدة من المعكرونة، جربي الصلصات والنكهات التي قد تكون خارجة عن المألوف.

3.     جربي إعداد وصفة معكرونة جديدة أو قديمة

قومي بتجربة إعداد طبق معكرونة بشكل جديد وغير معتاد، يمكنك تجربة باستا بيني الملونة من باريلا، أشكالها الملونة والمبهجة سوف تضفي على طبقك الكثير من الفن، وبالتأكيد سوف يفرح أطفالك بهذا الطبق الجميل والملون. يمكنك أيضاً إعداد طبق معكرونة بشكلها التقليدي القديم.

كيف تعدين طبق باستا ألفريدو بالطريقة الإيطالية التقليدية

المكونات

• جبنة بارميزان مبشورة طازجة
• زبدة مملحة
• معكرونة الفيتوتشيني أو اللينجويني هي المفضلة لهذا الطبق
• فلفل أسود
• الملح - الملح الوحيد الذي يجب إضافته في الطبق هو المضاف إلى الماء المغلي لطهي المعكرونة.

نظرًا لوجود عدد قليل من المكونات المستخدمة في هذه الوصفة، فمن الأفضل دائمًا اختيار مكونات عالية الجودة. ستلاحظين في هذه الوصفة الأصلية عدم وجود بقدونس، أو ثوم، أو كريمة ثقيلة، أو دجاج، أو بروكلي وهي الطريقة التقليدية لإعداد هذا الطبق.

طريقة الطهي:

• في قدر كبير من الماء المغلي المملح، يُطهى الفيتوتشيني.
• في مقلاة متوسطة الحجم، أضيفي نصف الزبدة وربع كوب من جبن البارميزان و1 / 2-1 مغرفة من ماء المعكرونة الساخن (حوالي 3-5 ملاعق كبيرة).
• على نار متوسطة منخفضة، تطهى المكونات على نار خفيفة ويتم خفقها لصنع كريمة.
• أضيفي المعكرونة المطبوخة المصفاة، ومغرفة أخرى من 1 / 2-1 من ماء المعكرونة الساخنة (أو أكثر قليلاً إذا لزم الأمر) والزبدة المتبقية وجبن البارميزان، وقلبيهم برفق على نار خفيفة (لمدة دقيقة واحدة تقريبًا) وقدميه على الفور.
• رشي على الطبق جبنة بارميزان وفلفل أسود.