جامو هو مشروب علاجي إندونيسي الأصول، ويتم تحضيره باستخدام مكونات طبيعية مثل الجذور والأعشاب والتوابل، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا المشروب، حيث يتم تحضيره في إندونيسيا منذ قرون للحفاظ على صحة جيدة وعلاج الأمراض، وقد عاد هذا المشروب للانتشار مجدداً بعد انتشار فيروس كورونا المستجد، حيث إن هذا المشروب من المعروف أنه يعزز جهاز المناعة ويحافظ على صحة جيدة.

ومن الوصفات الأكثر انتشاراً لمشروب جامو هي الوصفة المصنوعة من جذور الكركم الطازج والزنجبيل الممزوج بالماء، والذي يتم تصفيته وتحليته بالعسل ومن ثم يضاف إليه بعض من عصير الحمضيات.

ومن الفوائد الصحية لمشروب جامو:

1. يحتوي على عوامل قوية مضادة للالتهابات

حيث إن الكركم هو عنصر شائع في علاجات الايورفيدا بسبب طبيعته القوية للغاية، ويستخدم في الكثير من الوصفات الطبية الشعبية، فهو يحتوي على مادة الكركمين التي تقلل التورم والألم والصداع والتهاب المفاصل، ويستخدمه بعض الناس أيضًا لمرض التهاب الأمعاء والحكة.

2. يعزز صحة القلب

 يُعتقد على نطاق واسع أن الكركم يمنع النوبات ويقلل من مستوى السكر في الدم ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه من البوتاسيوم. علاوة على ذلك، يعمل العسل على خفض ضغط الدم وهو مفيد لصحة القلب والعين على حد سواء بسبب المستويات الطبيعية المرتفعة من مضادات الأكسدة الموجودة فيه، كما يعمل الزنجبيل على خفض مستويات الكوليسترول.

3. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

يساعد عصير الجامو على منح جسمك الكثير من المعادن والفيتامينات القوية للحصول على مستويات طاقة وحيوية مثالية، كما يحتوي العسل على مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة.

4. التخلص من السموم في الجسم

يمكن أن يساعد شرب جامو في إعادة ضبط بعض السموم المتراكمة في جسمك وذلك بفضل الزنجبيل والكركم والتمر الهندي، فهي كلها مكونات ممتازة للمساعدة في إزالة السموم من الكبد والكلى، وتنقيتك من الداخل إلى الخارج، كما يعمل الزنجبيل أيضًا على منح جسمك ما يحتاجه من الحديد والصوديوم والفيتامينات A و C والفلافونويدات والمغذيات النباتية.

5. يعزز الهضم

يعتبر التمر الهندي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، حيث يساعد على الهضم ويخفف من آلام المعدة الناتجة عن الإمساك. كما يطلق عليها أحيانًا "فاكهة التخسيس" نظرًا لفعاليتها في إنقاص الوزن ويعزز الزنجبيل أيضًا الوزن الصحي ويساعد على الهضم، ويعمل العسل على تهدئة العديد من الأمراض البسيطة، ويقلل من أعراض السعال ويحسن النوم.

ويمكنك تحضير عصير جامو باتباع الوصفة التالية:

• 125 غرام كركم طازج

• 20 غرام زنجبيل طازج

• رشة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة ليمون

• 2 ملعقة كبيرة عسل

• 4 أكواب ماء جوز الهند

وقبل تحضير عصير الجامو يرجى الانتباه لما يلي:

• تأكدي من غسل وتنظيف الكركم والزنجبيل الطازج بالماء الساخن.

• ضعي في اعتبارك أن الكركم يمكن أن يترك بقعًا! لذا اغسلي الخلاط ولوح التقطيع فورًا بعد الاستخدام.

• يمكنك استخدام الماء العادي بدلاً من ماء جوز الهند.

خطوات تحضير عصير الجامو:

1. قطعي الكركم الطازج والزنجبيل إلى قطع رفيعة، ويمكن أن تقشريه أو تتركي القشور.

2. قومي بوضعها في خلاط معاُ ثم اخلطيه لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح المزيج ناعماً.

3. اسكبي المزيج في قدر واتركيه كي يغلي لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الليمون والعسل وقومي بتحريكه.

4. استخدمي مصفاة أو قطعة قماش، ثم قومي بتصفية الخليط واسكبيه في زجاجة للتبريد.

المراجع:

https://zenkosuperfoods.com/blogs/news/5-health-benefits-of-ancient-indonesian-jamu

https://downshiftology.com/recipes/jamu-juice-turmeric-ginger-drink/

https://www.feastingathome.com/jamu-juice/