يعد الماش (حسب ويكيبيديا Mung Beans أو Vigna Radiata) أحد أنواع البقوليات الخضراء المليئة بالفوائد الغنية ويسمى أحياناً باللوبياء الشعاعية، وموطنها الأساسي الهند ثم انتشرت إلى الصين والدول الآسيوية الأخرى ويعتبر مصدراً جيداً للبروتين النباتي حيث لا يؤثر تناوله على ارتفاع كوليسترول الدم، يشتهر الماش في المطابخ الآسيوية باسم الأدمامي وله فوائد صحية عديدة للجسم والبشرة والشعر لاحتوائه على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الدهون والبروتين والألياف الغذائية والكربوهيدرات والأحماض الأمينية المختلفة. تابعي قراءة هذا المقال لتتعرفي معنا على أهم فوائد الماش الصحية المذهلة.

1. دوره في نضارة البشرة

يعد الإيلاستين والكولاجين من العناصر الأساسية التي تساعد في الحفاظ على بشرة صحية ونضرة. تحتوي حبوب الماش على إنزيم يسمى فيتويستروجين، والذي يساعد في إفراز هذه العناصر للحفاظ على صحة الجلد. كما أنَّ وجود فيتامين سي في حبوب الماش يعمل كمضاد أكسدة مما يساعد على تقليل ظهور علامات السن على البشرة ويحافظ على شبابها.

2. مفيد لصحة الشعر

تحتوي حبوب الماش على الكثير من العناصر الغذائية المغذية للشعر مثل: البروتين وفيتامين ب والزنك ومغنيسيوم الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك الذي يساعد في منع الشيب المبكر ويزيد من لمعان الشعر وحيويته.

3. غني بالأحماض الأمينية الأساسية

يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية، وهي حجر الأساس للبروتينات التي تتكون منها خلايانا وعضلاتنا وأنسجتنا لتعمل بشكل صحيح. في المقابل، لا يمكن أن تنتج أجسامنا الأحماض الأمينية الأساسية بمفردها ولا بد من الحصول عليها من خلال الطعام وفقًا للأبحاث، يعد تضمين حبوب الماش في نظامك الغذائي طريقة رائعة للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليوسين والفينيل ألانين والليسين وغيرها الكثير، والتي يمكن أن تساعد الخلايا في الحفاظ على بنيتها مع تقدمنا في العمر.

4. غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الماش بشكل طبيعي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل حمض سيناميك وحمض الفينول والفلافونويد. تساعد مضادات الأكسدة الجسم في تقليل الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تسبب المرض في الجسم. وبناء على ذلك يساهم بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأمراض الالتهابية الأخرى.

5. يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت الدراسات التي تم تحليل حبوب الماش بها أنها يمكن أن تخفض بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام. يعزو العلماء هذه الفائدة إلى المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الماش.

6. قد تساعد حبوب الماش في خفض ضغط الدم

تعتبر مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف. ربطت الدراسات كل من هذه العناصر الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بشكل واضح.

علاوة على ذلك، أظهرت دراسات أن تناول كميات كبيرة من البقوليات، مثل الفول، يخفض ضغط الدم لدى البالغين المصابين بضغط الدم المرتفع وغير المصابين به.

7. مفيد للأمعاء وتحسين عملية الهضم

حبوب الماش غنية بالألياف بشكل مثير للإعجاب، حيث تحتوي على 15 جرامًا من الألياف لكل كوب مطبوخ من الفاصوليا. تحتوي حبوب الماش على نسبة عالية من البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تفيد الأمعاء من خلال مساعدة الجسم على امتصاص الماء ونقل الطعام عبر الجهاز الهضمي. تحتوي حبوب الماش أيضًا على كمية كبيرة من النشا المقاوم، والذي يساهم في تكوين بكتيريا الأمعاء الصحية ويهدئ بطانة المعدة، ويغذي خلايا القولون لديك، ويعزز دفاعات أمعائك المناعية ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

إلى جانب ذلك، يبدو أن الكربوهيدرات الموجودة في حبوب الماش أسهل في الهضم من تلك الموجودة في البقوليات الأخرى. لذلك، من غير المرجح أن تسبب حبوب الماش انتفاخ البطن مقارنة بأنواع البقوليات الأخرى.

8. مليء بحمض الفوليك الضروري لصحة الحامل

توفر حبوب الماش الفوليك بكمية جيدة، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين والألياف، والتي تحتاجها النساء أكثر أثناء الحمل.، لأن معظم النساء لا يحصلن الكميات الكافية منه الأمر الذي تم ربطه بزيادة فرص إصابة الأجنة بعيوب خلقية

ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول براعم الفاصوليا النيئة، لأنها قد تحمل البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى. يجب أن تكون الفاصوليا والبراعم مطبوخة.

9. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد ثبت أن مركبات فيتكسين وإيزوفيتكسين الموجودة في حبوب الماش تعمل على خفض مستويات السكر في الدم، مما يعني أن تناول حبوب الماش يمكن أن يكون مفيدًا في التحكم في مرض السكري. محتوى الألياف في حبوب الماش مفيد أيضًا لأولئك الذين يحاولون التحكم في مستويات السكر في الدم، حيث يقال إن الألياف تبطئ عملية امتصاص السكر في مجرى الدم.

10. يساعد على إنقاص الوزن

يمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين أن تتحكم في الجوع. تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين تثبط إنتاج هرمون الجريلين (هرمون الجوع) في الجسم. وبشكل أكثر تحديدًا، حللت دراسة أخرى قوة حبوب الماش للنساء بعد سن اليأس. وجد الباحثون أن حبوب الماش ساعدت النساء بعد انقطاع الطمث على إنقاص الوزن، ويرجع هذا إلى المحتوى العالي من الألياف في حبوب الماش وتأثيرها على مدى الشعور بالشبع قبل وبعد الوجبات.

المراجع:

https://www.firstforwomen.com/posts/food-recipes/mung-bean-benefits-165641