بالطبع الخس هو من أهم المكونات التي نعتمد عليها في إعداد السلطات، ويتميز بلونه الأخضر الرائع وطعمه المنعش إلى جانب فوائده المتعددة. وتعود فوائد الخس المذهلة إلى قيمته الغذائية ومحتواه من الفيتامينات. 

القيمة الغذائية للخس

يختلف المحتوى الغذائي للخس باختلاف الأصناف. ولكن تحتوي جميع أنواع الخس تقريباً على كمية كبيرة من فيتامين أ، إلى جانب كميات صغيرة من فيتامين سي والحديد.

فوائد الخس الصحية 

تختلف فوائد الخس الصحية باختلاف أنواعه، حيث يحتوي نوع  خس آيسبرغ  على أقل كمية من العناصر الغذائية. 

ترطيب الجسم

يشكل الماء أكثر من 95٪ من الخس الخام. ونتيجة لذلك، فإن تناول الخس يرطب الجسم. على الرغم من أن شرب السوائل ضروري، إلا أن الماء في الأطعمة يمكن أن يساهم بشكل كبير في ترطيب الجسم.

تقوية العظام

يعد الخس مصدر لفيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام. ويمكن أن يقلل استهلاك كميات كافية من فيتامين K أيضاً من خطر الإصابة بكسور العظام.

تحسين الرؤية

تعود فوائد الخس للرؤية إلى كونه مصدراً لفيتامين أ الذي يلعب دوراً في صحة العين. كما يمكن أن يقلل فيتامين أ من خطر إصابة الشخص بإعتام عدسة العين، ويساعد فيتامين أ أيضاً في منع التنكس البقعي.

يساعد في إنقاص الوزن 

ترجع فوائد الخس لإنقاص الوزن إلى احتوائه على سعرات حرارية قليلة. إذ أن حصة واحدة من الخس تحتوي على 5 سعرات حرارية فقط. إضافة إلى ذلك يساعد الخس في سد فجوة العناصر الغذائية التي يصعب تحقيقها في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. 

يدعم صحة الدماغ

الخس غني بالنترات الغذائية. حيث يتم تحويل هذا المركب إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وهو جزيء إشارات خلوية. ولذلك تناول الخس قد يقلل من التدهور المعرفي في الدماغ والاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالشيخوخة. 

يساعد في محاربة السرطان

تم ربط استهلاك الخس بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة. ويعتبر الخس من الخضروات غير النشوية والتي يمكن أن تحمي من عدة أنواع من السرطانات، بما في ذلك سرطانات الفم والحلق والمريء والمعدة. 

يحمي من الإصابة بالسكري

أظهرت الدراسات أن تناول الخضروات كالخس، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ويمكن أن يعزى ذلك إلى انخفاض المؤشر الجلايسيمي الخاص بها (تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم).

فوائد الخس للحامل

يحتوي الخس على حمض الفوليك. والذي له دور كبير في التقليل من مخاطر العيوب الخلقية للجنين. وتعود فوائد الخس للحامل أيضاً إلى احتوائه على فيتامين ك، ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك أثناء الحمل إلى حدوث نزيف.

كما أن الألياف الموجودة في الخس قد تمنع الإمساك، وهي إحدى المشكلات التي تواجهها النساء الحوامل عادةً. 

فوائد الخس للبشرة

قد يعزز فيتامين أ الموجود في الخس تجدد خلايا الجلد. كما أن فيتامين سي الموجود فيه قد يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وقد يؤخر ظهور علامات الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك فإن الألياف الموجودة في الخس قد تزيل السموم وتعزز صحة الجلد. ولذلك قد يؤدي غسل وجهك بمستخلص أو عصير الخس في الصباح إلى تحسين صحة بشرتك. 

المراجع: 

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lettuce#1 

https://www.stylecraze.com/articles/best-benefits-of-lettuce-for-skin-hair-and-health/#what-are-the-benefits-of-lettuce