أرى أن العالم ينقسم عند الحديث عن الجمبري إلى قسمين، فإما أن تكون من محبي وعشاق الجمبري أو ممن لا يطيقون تناوله، ولكن ما لا يختلف عليه الجميع هو الفوائد الغذائية للجمبري، فهو أحد المأكولات البحرية والتي تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية، وقد تشمل الفوائد الصحية له تحسين صحة العظام والدماغ والتحكم في الوزن وتقليل أخطار الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي الجمبري على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة يمكن أن تساعد في تقليل أخطار الأمراض الصحية المختلفة.

وللاستمتاع بالطعم اللذيذ للجمبري والاستفادة من كل العناصر الغذائية التي يحتويها، نقدم لكِ أدناه وصفات سهلة يمكنك تجربتها في المنزل:

ألفريدو مع الجمبري

المكونات:

• كيس باستا فيتوتشيني.
• كيلو من الجمبري.
• 5 ملاعق زبدة(غير مملحة).
• جبنة كريمية.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقةصغيرة من الثوم.
• 3/4 كوب جبنة البارميزان.
• مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

1. أضيفي الزبدة والجبن الكريمي والكريمة الثقيلة ومرق الدجاج والثوم إلى مقلاة على نار متوسطة. واطهيه لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي جبنة البارميزان واتركيها تغلي لمدة دقيقة تقريباً.
3. يضاف الجمبري ويطهى لمدة 5-6 دقائق.
4. يتبل حسب الذوق ويقلب مع المعكرونة.

الجمبري مع الليمون والزبدة

المكونات:

• 1/3 كوب زبدة مقسمة.
• 4 فصوص ثوم مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة).
• 800 جم جمبري مقشر.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة.
• عصير نصف ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة - يضاف المزيد حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• بقدونس مفروم طازج للتزيين.

طريقة التحضير:

1. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ويضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته (حوالي دقيقة واحدة).
2. يقلى الجمبري ويضاف الملح والفلفل حسب ذوقك، ويُطهى لمدة دقيقتين على جانب واحد مع التحريك من حين لآخر.
3. اقلبيه واتركيه لمدة دقيقتين على الجانب الآخر حتى يصبح لونه وردياً.
4. أضيفي الزبدة المتبقية وعصير الليمون والماء. يُطهى مع التحريك حتى تذوب الزبدة وينضج الجمبري تماماً (لا تفرطي في طهيه).
5. ارفعي الحرارة وتذوقي الطعم وأضيفي المزيد من عصير الليمون أو الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر لتناسب ذوقك.
6. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج ويُقدم فوق الأرز أو المعكرونة.

الجمبري الحار مع الليمون

المكونات:

• 1 كيلو من الجمبري المقشر.
• 1/ 2 كوب من عصير الليمون.
• برش ليمونة.
• 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ومسحوق شطة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة طازجة.
• ليمونة مقطعة إلى أنصاف للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والكمون والملح ويُضاف الجمبري إلى التتبيلة ويُغطى بغطاء بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه وردياً ويرفع عن النار ويقلب في الكزبرة.
3. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم على الفور مع شرائح الليمون.

الجمبري مع العسل والجوز

المكونات:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• كوب جوز عين الجمل.
• كيلو جمبري مقشر.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون طازج.
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة.
• كوب نشا الذرة.
• زيت نباتي للقلي.
• 1/4 كوب مايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
• أرز أبيض مطبوخ للتقديم.
• بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير على نار متوسطة، يُمزج الماء والسكر ويُغلى المزيج.
2. أضيفي الجوز واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
3. باستخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإزالة الجوز واتركيه يبرد على ورقة خبز صغيرة.
4. قومي بتتبيل الجمبري قليلاً بالملح والفلفل وضعي البيض في وعاء ونشا الذرة في وعاء آخر، يُغمس الجمبري في البيض ثم يُغطى جيدًا بنشا الذرة.
5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني 1 إنش من الزيت.
6. يُضاف الجمبري على دفعات ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً، من 3 إلى 4 دقائق.
7. يُرفع بملعقة مشقوقة ويوضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
8. في وعاء متوسط​​، اخفقي المايونيز والعسل والقشدة الثقيلة معاً وضعي الجمبري في الصلصة.
9. يقدم فوق الأرز مع الجوز المحلى ويزين بالبصل الأخضر.

المراجع:

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a22535146/best-chili-lime-shrimp-recipe/

https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-shrimp.html