تعتبر البطاطا من أكثر الخضار اللذيذة والتي يمكن الاستمتاع بها بأي شكل، سواء كانت مطبوخة أو مقلية أو مسلوقة، كما أنها مغذية ولذيذة، فهي منخفضة في الصوديوم وغنية بالبوتاسيوم، كما أنها من الخضار التي عادة ما يستمتع الأطفال بتناولها، ويمكن استخدامها في الكثير من الوصفات لمختلف الوجبات، فهي ملائمة لوجبة الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة.

ولتحضيرها لطفلك بطريقة ممتعة، حضرنا لكِ مجموعة من الوصفات التي عليكِ تجربتها:

1. سلطة البطاطا التقليدية

المكونات:

• بطاطا مسلوقة.

• 6 بيضات مسلوقة.

• كوبين مايونيز.

• بصل أخضر.

• بصلة مقطعة مكعبات.

• 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة.

• فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.

• ملح.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطا وضعيها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، ولكن متماسكة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.

3. قطعي البطاطا إلى مكعبات وضعيها جانبًا.

4. قطعي البيض المسلوق إلى مكعبات.

5. يُمزج البطاطس والبيض في وعاء كبير ويُضاف المايونيز والبصل المفروم والبصل الأخضر والكرفس والفلفل الأخضر.

6. يتبل بالفلفل والملح ويخلط جيداً.

7. غطيها وضعيها في الثلاجة طيلة الليل أو لمدة خمس ساعات.

2. شوربة البطاطا

المكونات:

• بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

• كوب جزر مقطع.

• كوبين من البروكلي

• نصف كوب بقدونس.

• 2-3 فصوص ثوم مفروم.

• 5 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار).

• 3 أكواب حليب.

• 1/3 كوب دقيق.

• 8 ملاعق كبيرة زبدة.

• 2-3 أكواب جبن شيدر مبشور.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيف الكرفس والبصل والجزر والبروكلي والبقدونس ويقلى لمدة خمس دقائق.

2. أضيفي المرق والفلفل والملح والفلفل الحلو إلى الخضار المقلية واتركيها تغلي على نار عالية.

3. ثم اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح الخضار طرية.

4. في قدر أخرى، أضيفي الزبدة المتبقية وقلبي الدقيق واخلطيها جيدًا واطهيها لمدة ثلاث دقائق.

5. قلبي خليط الدقيق مع الحساء.

6. يُضاف الحليب والجبن المبشور إلى الحساء ويُقلب في سائل كثيف كريمي.

7. أضيفي الملح حسب الرغبة.

8. يقدم ساخناً.

3. البطاطا المهروسة

المكونات

• بطاطا مقطعة إلى قطع متساوية.

• نصف كوب حليب قليل الدسم.

• ملعقة كبيرة زبدة.

• ملعقتين كبيرتين من الكريمة.

طريقة التحضير:

1. أضيفي البطاطا في ماء مغلية واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

2. صفي الماء واتركي البطاطا على نار هادئة.

3. سخني الحليب والزبدة واسكبيها فوق البطاطا في القدر.

4. ارفعي القدر وانقلي المزيج إلى وعاء يمكن استخدامه للخفق.

5. يُهرس مزيج البطاطس باستخدام هراسة كهربائية أو خلاط.

6. ضعي عليها الكريما واخفقيها مرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على قوام كريمي.

7. يتبل بالفلفل والملح ويقدم.

4. البطاطا المشوية في الفرن

المكونات

• 4 حبات بطاطا كبيرة.

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• 1/8 كوب زيت زيتون.

• ½ ملعقة كبيرة زعتر مجفف.

• ½ ملعقة كبيرة بقدونس.

• ½ ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر مطحون.

• ½ ملعقة كبيرة ريحان مجفف.

• ½ ملعقة كبيرة أعشاب شبت مجففة.

• ½ ملعقة كبيرة زعتر.

• ½ ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الفرن بالتسخين المسبق لدرجة حرارة 118 درجة مئوية.

2. قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.

3. في وعاء يُمزج زيت الزيتون مع الأعشاب - الريحان، الزعتر، البقدونس، رقائق الفلفل، عشبة الشبت، والزعتر.

4. أضيفي الملح.

5. أضيفي البطاطا وقلبي حتى تتغطى بالتوابل.

6. رتبي البطاطا على صينية خبز ذات طبقة واحدة أو صينية شواء يمكن استخدامها في الفرن.

7. في الفرن المسخن مسبقًا، تحمص البطاطا لمدة 20 إلى 30 دقيقة، وقلبيها من حين لآخر لضمان تحميصها بشكل متساوٍ.

المراجع:

https://www.momjunction.com/articles/quick-and-easy-potato-recipes-for-kids_00352132/