صيدلانية ومدربة صحة وظيفية وأم، تخرجت من كلية الصيدلة جامعة عين شمس في القاهرة، مصر. درست التغذية الشاملة في واحدة من أفضل الجامعات التي تقدم تعليماً تغذوياً حديثاً، معهد التغذية التكاملية (IIN) في نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية. تعلمت أيضاً أكثر من 100 حمية غذائية بما في ذلك الحميات النباتية، والباليو، والماكروبيوتيك، والأتكنز، والحميات الخالية من الغلوتين وغيرها الكثير.

تعتقد نور أن الأدوية تعالج الأعراض فقط ولا تعالج جذور المشكلة المسببة للمرض ولأن الطعام هو الوقود الذي يستخدمه جسمك يومياً بجرعات ثابتة لإمدادك بالطاقة، لذلك يجب أن يكون أداة قوية جداً للتأثير على صحتك إيجابياً.

تساعد نور الناس على تبني أسلوب حياة أكثر صحة من خلال الانتباه إلى أجسادهم واتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة التي تناسب احتياجاتهم، ولأن كل جسم يتقبل الطعام بشكل مختلف، فإن الطعام  المناسب لشخص ما هو سم بالنسبة لشخص آخر، لذا فإن اتخاذ الخيارات الغذائية الصحية الصحيحة أمر مهم جدا!