وصفات
كيف يمكننا عمل فطيرة التفاح الفرنسية؟
يونيو - 15 - 2017
6
التحضير: --
الطبخ: 60
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
6
التحضير: --
الطبخ: 60
المكونات
-
250 غم طحين
-
125 غم زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
-
1 صفار البيض رشة ملح
-
¼ كوب ماء بارد، أقل أو أكثر حسب
الرغبة للحشوة:
-
5 حبة تفاح مقطع إلى شرائح دائرية
-
1 ملعقة طعام صغيرة قرفة
-
2 ملعقة طعام كبيرة نشا
-
3 ملعقة طعام كبيرة سكر بني عصير
-
½ حبة ليمون
-
رشة ملح
طريقة التحضير
-
في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح ثم إستخدمي أصابعك وقومي بفرك الزبدة في الطحين لمدة 3 أو 4 دقائق.
-
في وعاء صغير، أخفقي صفار البيض بإستخدام الشوكة ثم أسكبيه في خليط الطحين.
-
أضيفي الماء البارد، 1 ملعقة طعام كبيرة كل فترة وأخلطي معا بلطف حتى يتم مزج جميع المكونات.
-
ضعي العجين في كيس من البلاستيك. باستخدام الشوبك، قومي برق كرة العجين إلى شكل دائري سميك لجعل اللف أسهل في وقت لاحق. بإمكانك حفظ العجين في الفريزر لحين الاستخدام، أم إذا أردت استخدامها على الفور، سيكون من الأفضل أن تضعيها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقائق قبل البدء بها..
-
عندما تكونين مستعدة لاستخدام العجينة لصنع قاعدة الفطيرة، قومي بإخراجها من الثلاجة ودعيها تذوب لمدة 15 دقيقة.
-
لرق العجين، قومي برش القليل من الطحين على سطح العمل ثم ابدئي برق العجين (بإمكانك رش بعض من الطحين على العجينة نفسها أذا كانت رطبة قليلاً). في حال التصقت العجين بسطح العمل اكشطيها برفق باستخدام ملعقة معدنية ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
-
اخلطي مكونات الحشوة في وعاء واتركيها لمدة ساعة.
-
قومي بترتيب شرائح التفاح دون السائل، وقومي بثني حواف العجينة عليها.
-
اخبزي الفطيرة في فرن على حرارة 200 درجة مؤية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبي وبني.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
