وصفات
كيف يمكننا عمل دونات مقرمش ولذيذ ؟
أبريل - 20 - 2020
7
التحضير: 2:15 ساعة
الطبخ: 15 دقيقة
مقدمة من شذى حافظ، صاحبة مدونة shazadiary@
7
التحضير: 2:15 ساعة
الطبخ: 15 دقيقة
المكونات
- 1 و1/4 كوب حليب كامل الدسم.
- 2 و1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب (أصبع واحد) زبدة غير مملحة، ذائبة ومبردة.
- 2 بيض كبير، درجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 و1/4 كوب طحين.
- رشة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي للقلي.
الصوص للطبقة الخارجية:
- 2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من فانيليا.
- ربع كوب حليب.
- رشة ملح
طريقة التحضير
- يسخن الحليب في الميكروويف في وعاء متوسط حتى يصبح دافئاً عند لمسه لمدة 45 ثانية تقريبًا.
- تضاف الخميرة والسكر إليه ويترك الخليط حتى يصبح هناك رغوة في الأعلى، حوالي 5 دقائق.
- باستخدام الخلاط، يخفق خليط الخميرة والبيض والزبدة وجوزة الطيب والملح معاً حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن باليد في مرحلة ما حتى تتشكل العجين وتتماسك، ثم توضع داخل وعاء وتغطى بمنشفة مطبخ كبيرة، وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريباً.
- بعد أن تختمر العجين تفرد على سطح يوجد عليه دقيق الطحين وإلى أن يصبح سمكها 1/2 بوصة.
- نبدأ بتقطيع الدونات باستخدام الجهاز الخاص بتقطيع الدونات، أو من خلال استخدام قطع مستديرة مختلفة بحجم كبير وصغير.
- يوضع الدونات المقطع على ورق، ويغطى بمنشفة مطبخ ويترك في مكان دافئ حتى يختمر مرة أخرى، حوالي 45 دقيقة.
- يسخن الزيت إلى 190 درجة، وعندما تكون الدونات جاهزة ويكون الزيت ساخنًا، تضاف حبات الدونات بعناية إلى الزيت.
- عندما يصبح الجزء السفلي من الدونات ذهبيًا، حوالي 45 ثانية، تقلب على الوجه الآخر، ليصبح ذهبياً أيضاً.
- يمزج السكر والحليب والفانيلا والملح في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً ويسكب على سطح الدوناتس بعد القلي.
