وصفات
طريقة عمل كفتة بالأرز بالطريقة المصرية
مايو - 20 - 2018
--
التحضير: --
الطبخ: --
الوصفة مقدمة من د. علا عبد المنعم، صاحبة مدونة Dr. Ola’s Kitchen وCooking Doctors
--
التحضير: --
الطبخ: --
المكونات
مكونات الكفتة:
-
٥٠٠-٧٠٠ جرام لحمة مفرومة
-
كوب دقيق أرز (أو نطحن رز في المطحنة حتى نحصل على كوب)
-
بصلة مفرومة ناعم
-
بقدونس مفروم ناعم (حوالي نصف كوب)
-
شبت مفروم ناعم (حوالي نصف كوب)
-
ملح وفلفل
-
زيت للقلي
مكونات الصوص
-
كوبين عصير طماطم (٥٠٠ جم تقريباً) (أو ممكن استخدام صلصة طماطم وماء)
-
كوبين ماء
-
مكعب مرقة لحم
-
٥ فصوص كبيرة ثوم مفروم ناعم
-
ملعقة كبيرة زيت
-
ملح وفلفل وكمون
*اختياري: ١ بطاطس كبيرة (أو ٢ وسط) مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
-
تخلط جمع مكونات الكفتة (لحم مفروم، بصلة، دقيق أرز، بقدونس، شبت، ملح وفلفل ) في العجانة أو باليد، حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نشكل الكفتة على شكل كور صغيرة أو أصابع.
-
تحمر الكفتة في زيت قليل على كل الجوانب
-
في حلة على النار نضع ملعقة زيت ونحمر فصوص الثوم المفرومة ناعم حتى تصبح ذهبية، ثم نضيف عصير الطماطم ومرق اللحم والماء، والكفتة المحمرة
-
نتركها على نار متوسطة حتى تنضج حوالي نصف ساعة
-
ممكن إضافة البطاطس في أخر ١٥-٢٠ دقيقه تقريباً
-
نضيف الملح والفلفل والكمون حسب الذوق (من الممكن أيضاً إضافة كزبرة ناعمة)
** نصائح للتجميد لتقليل وقت الإعداد:
من الممكن تجميد الكفتة عند ثلاث مراحل: بعد عجن اللحمة مع الأرز، وتجمد في أكياس في الفريزر كعجين. أو ممكن عمل كور أو أصابع ثم التجميد، أو ممكن التحمير ثم التجميد، وهذا يوفر الوقت وقت العجلة وخاصة في شهر رمضان.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
