هذا الطبق شهي وسريع التحضير مليء بالألوان الملفتة للعين، وتجربة مليئة بالنكهات للفم... وجيد للروح كما اعتقد! فعند استخدام الطريقة التايلندية في طهي الروبيان في قدر واحد مع صوص جوز الهند مع إضافة لمحة من عشب الليمون؛ تكون النتائج عبارة عن نكهات لا تقاوم أبداً.

  منذ بداية هذا العام، بدأت في العمل على تناول وجبات غذائية صحية أكثر. لم يكن هذا لأنها "الصيحة الجديدة" في عالم الصحة ولا حتى لأنني أردت أن أنقص وزني أو أن أتحلى بلياقة أكثر. بل لأنني لاحظت، أنه عند اختياري لوجبات صحية، تصبح عملية الهضم لدي أفضل وأشعر أنني في حالة جيدة خلال النهار والليل، بحق!! هذه الخيارات تؤثر على طاقتي وكفاءتي وحتى مزاجي طوال اليوم. ثقوا بي!   قبل أربع سنوات، كنت لطالما أشعر بعدم ارتياح وكأنه عسر هضم، وبعد بعض الفحوصات عرفت أنني أعاني من "عدم تحمل اللاكتوز". فقمت بالامتناع عن تناول المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز، وبدأت في اختيار المنتجات الخالية منه، مما أثر بشكل إيجابي كبير على حياتي وحسن من قدرتي على العمل.   فمنذ وقت طويل بدأت الاستماع إلى الكتب المسجلة في طريقي إلى العمل -لأنها تساعدني في تحمل أزمة حركة المرور في الصباح والمساء بشكل أفض-، وكنت قد انتهيت للتو من الاستماع إلى كتاب يسمى "هل أنت مشحون بالكامل؟" لتوم راث. أوقفتني إحدى الجمل فيه وجعلتني أفكر بعمق؛ حيث قال "إنه يجب عليك استخدام التفكير على المدى القصير من أجل صحة أفضل، وبعبارة أخرى، فإن معظم الناس لن تتوقف عن فعل شيء لأنه قد يقتلهم على المدى الطويل. وما يحدث على المدى القصير هو ما يهمهم حقا ويؤثر عليهم."، مما شجعني أكثر على الاستماع لما يقوله جسدي لي والحرص على الاهتمام به.