وصفات
طريقة عمل أضلاع اللحم المشوية بالبهارات
يونيو - 10 - 2017
5-6
التحضير: 15
الطبخ: 150
--
5-6
التحضير: 15
الطبخ: 150
المكونات
- صف واحد من الأضلاع قصيرة
- عصير حبة ليمون واحدة
- 1/4 كوب من خلطة البهارات الجافة
- 1/4 كوب سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1/2 كوب صوص باربكيو
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت قبل الاستخدام
- قومي بإزالة الدهون الزائدة من الأضلاع مع تقشير قطعة الجلد الفضية عن ظهر الأضلاع باستخدام سكين رفيع وحاد الجزء الخلفي من الأضلاع - رفع بسكين حاد.
- افصلي الأضلاع عن بعضها البعض كل على حدة
- قومي بفرك الأضلاع بعصير الليمون.
- ثم ضعي من خليط التوابل الجاف على كل ضلع من الأضلاع، ورتبيها في صينية للخبز ثم قومي بتغطيتها بورق قصدير بإحكام مع ترك فراغ صغير في الورق حتى يساعد على نضوج اللحم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين ونصف.
- بعد إخراجها من الفرن، تخلصي من السوائل الزائدة.
- ادهني كلا جانبي الأضلاع بصلصة الباربكيو.
- لتحمير الأضلاع على الشواية: ضعي الأضلاع على الشواية مباشرة (أنا استخدم شبك الشوي على نار هادئة)، واعملي على تحيرها من جميع الجوانب لذلك استمري في تقليبها على النار لمدة 10 دقائق.
- لتحمير الأضلاع في الفرن: استخدمي شواية الفرن العلوية لتحمير الأضلاع. أي بعد نضوجها، أزيلي ورق القصدير وضعيها مباشرة تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتتحمص جوانبها. من الأفضل أن ترتدي قفازاً عند تقليبها تحت الشواية.
لارا سماوي
لارا سماوي هي مهندسة معمارية ومصممة ديكور من الأردن، كما أنها مؤسسة مدونة الطعام Dates With Lara. أتقنت لارا فنون الطهي من... المزيد
