وصفات
طريقة عمل دجاج مسحب محشي بالارز المبهر
مايو - 18 - 2016
٦
التحضير: ٣٠
الطبخ: ٦٠
بقلم منال عبيدة.
٦
التحضير: ٣٠
الطبخ: ٦٠
المكونات
-
دجاجة مسحبة
-
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-
ملح
-
خيط لربط الدجاجة
المقادير للأرز:
-
ملعقة كبيرة سمنة
-
3 اكواب ارز متوسط الحبة منقوع لمدة 20 دقيقة ومصفى
-
400 غم لحم خروف مفروم ناعم
-
½ بصلة صغيرة مبشورة
-
كوب بازيلا مفرزة مسيحة
-
2 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
-
ملح
-
فلفل اسود
-
2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (السبعة)
-
½ 4 كوب مرق لحم خروف او دجاج
-
لوز وصنوبر مقلي للوجه
طريقة التحضير
لعمل الارز يقلب اللحم في قدر واسعة لينضج وتضاف البصلة والسمنة وتطبخ عدة دقائق. تضاف البهارات والجزر وكوب من المرق (وتطبخ ليطرى الجزر قليلا ثم البازيلا و يضاف الارز وعندما يغلي نضبط الملح والبهارات وتخفض الحرارة تماما مع تغطية القدر ¾ للسماح للبخار بالخروج وتترك لتنضج تماما
يؤخذ مقدار من الارز ويترك ليبرد تماما لتحشى به الدجاجة
تبهر الدجاج وتملح وتوضع الحشوة في الوسط وتدخل بالاطراف وتلف رول وتربط بالخيط
توضع في صينية وتغطى بالفويل وتخبز على 190 درجة واخر ربع ساعة يكشف الفويل لتحمر وتصبح ذهبية
تترك لترتاح 10 دقائق مغطاة بالفويل ثم تقطع شرائح وتقدم مع الارز والمكسرات واللبن والسلطة
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك... المزيد
