• ا كغم سمك فيليه مقطع مربعات.

خلطة نقع السمك:

• عصير ليمونة.
• ٢سن ثوم مهروس. 
• ملعقةصغيرة ملح. 
• ملعقةصغيرة كمون.
• ملعقةصغيرة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقتين كبار كاتشاب.
• ٣ملاعق كبار زيت زيتون.
• نصف بصلة مبروشة.
• ملعقتين كبار خل أبيض.

للأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول (أو الأفضل خلط أرز بسمتي مع أرز مصري، لكل كوب أرز بسمتي مغسول كوبين ماء، ولكل كوب أرز مصري منقوع كوب ماء). 
• 2 حبة بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون أو حب.
• ملعقتين زيت نباتي.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ٣ملاعق صغيرة ملح.
• ملعقتين كبار من قلي زيت السمك.

للصلصة الحمراء:

• بصلةمفرومة ناعم.
• ملعقتين كبار زيت زيتون.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• توممهروس. 
• 3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة. 
• ربع ملعقة صغيرة ملح. 
• ورشةفلفل أسود. 
• رشة كمون وكزبرة ناشفة. 

لسلطة الطحينة:

• حبتين بندورة.
• ربع كوب بقدونس.
• فص ثوم مهروس (اختياري).
• عصير ليمونة.
• نصف قرن فلفل حار (اختياري).
• ٤ ملاعق كبيرة طحينة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. 
• يمكنإضافة ملعقتين كبيرتين لبن.