وصفات
طريقة عمل خبز الطحالب البحرية
يونيو - 10 - 2018
رغيف خبز طويل
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ٣٠-٤٥ دقيقة
خبز الطحالب البحرية يمتاز بطعم غريب وفوائد غذائية عديدة. هنالك بعض الدراسات التي تشير إلى أن خبز الطحالب البحرية يساعد على إنقاص الوزن.
ولأن هذا الخبز مصنوع من طحين القمح الكامل فإنه أيضاً سيشعركم بالامتلاء لفترة أطول. يمكن تناول هذا الخبز بالصباح بعد تحميصه قليلاً. كما يمكن دهنه بالقليل من الزبدة أو بزيت الزيتون وهذا ما أفضله.
خبز الطحالب البحرية سهل التحضير أيضاً ومن الأكيد سينال إعجاب محبي الأكل البحري أو الياباني.
رغيف خبز طويل
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ٣٠-٤٥ دقيقة
المكونات
-
٣٠٠ غرام طحين القمح الكامل
-
٢٠٠ غرام طحين أبيض
-
١٠ غرام حبيبات الخميرة
-
١٠ غرام ملح
-
١ و١\٢ كوب ماء دافئ
-
١٠ غرام طحالب بحرية “ياكي نوري” التي تستعمل لعمل السوشي مقطعة لأشرطة.
-
سمسم للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
أضف الخميرة الى الماء الدافئ واخلط جيداً ثم اترك في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
-
في وعاء كبير أضف نوعين الطحين والملح واخلط جيداً.
-
أضف الماء والخميرة واخلط جيداً حتى تتكون عجينة.
-
انزل العجينة على سطح العمل وابدأ بالعجن لمدة ١٠ – ١٥ دقيقة. العجينة ستلتصق بالبداية لكن مع العجن المستمر ولفترة كافية ستصبح العجينة ملساء وطرية.
-
قم بإضافة الطحالب البحرية على دفعات مع العجن بين كل إضافة حتى يتم إضافة كافة الكمية وتوزيعها بالعجين جيداً.
-
رش السطح ببعض من الطحين ثم اطوي العجين لتصبح على شكل كرة بأن تقوم بشد الأطراف إلى المنتصف مع لف العجين حتى تصبح كرة.
-
ضع كرة العجين في وعاء وقم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدة ١ ساعة.
-
انزل العجين على السطح وقم بتكويرها مرة أخرى ثم ضعها مجدداً في وعاء وقم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدة ١ ساعة.
-
انزل العجين على السطح و رقها على شكل مستطيل ثم لعملها على شكل رغيف مطول سنبدأ بطي ثلثها من الجهة الطويلة نحو المنتصف ثم الضغط على الحافة بباطن الكف. كرر العملية للجهة الطويلة الثانية. ثم اطوي العجينة من المنتصف على نفسها واضغط مجددا بباطن الكف.
-
ضع الرغيف على صينية الخبز المرشوشة ببعض من الطحين.
-
غط الرغيف واتركه يرتاح لمرة أخيرة مدة ١ ساعة
-
يمكن عمل شقوق على سطح الرغيف باستعمال سكينة حادة ومن ثم دهنها بالماء ورشها ببعض من السمسم.
-
اخبز الرغيف في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٥٠ س لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة أو حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون.
فرن الطابون
فرن الطابون هو المنصة التي من خلالها تشارك رسيله بزلميط شغفها للخبز. تتأثر وصفات فرن الطابون بالتراث المختلط الذي تنتمي إليه رسيله... المزيد
