• لتحضير الكراميل: يذوب السكر في مقلاة أو قدر ثقيل غير لاصق ويترك على نار هادئة بدون تحريك حتى يتحول لونه إلى البني المكرمل.
• تضاف الزبدة وتحرك بسرعة مع السكر المكرمل حتى تذوب تماماً.
• تضاف القشطة وتقلب بسرعة حتى يثقل قوام الكراميل، يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• يحمى الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية.
• يبطن قالب كيك مستطيل أو بايركس (حجم ٢٣ * ٣٣ سم) بورق زبدة (يمكن دهن القالب بزبدة ورشه بالدقيق لكن الافضل استخدام ورق الزبدة).
• في وعاء الخفق، يخفق البيض والسكر معاً على سرعة متوسطة حتى يبيض الخليط وينفش ويتضاعف حجمه (حوالي ١٠ - ١٢ دقيقة).
• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف لخليط البيض وتضاف الفانيلا ثم يقلب الخليط بهدوء من قاع الخليط للأعلى بإستخدام سباتولا أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانساً (يمكن إضافة الدقيق على ٣ دفعات لتسهيل خلط الكعكة).
• يصب خليط الكيك في القالب ويدخل الفرن لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.
• في هذه الأثناء يخلط الحليب مع السكر والقشطة ويوضع في الثلاجة.
• تحضر كريمة الشانتيه حسب التعليمات المكتوبة على العلبة وتترك في الثلاجة.
• ترفع الكيكة من الفرن وتترك ل ٥ دقائق ثم تقلب على الوجه الآخر وتوضع في نفس قالب الخبز.
• باستخدام شوكة يثقب سطح الكعكة ثم يصب الحليب بهدوء حتى تتشربه تماماً.
• يدهن سطح الكيك بالكريمة المخفوقة ثم يصب الكراميل البارد بهدوء فوق الكريمة ويمد على وجه الكيك.
• تترك الكيكة في الثلاجة لمدة ٦ ساعات.
• تقطع مربعات وتزين بالفستق الحلبي وتقدم باردة.

ملاحظات:
- يمكن اختصار خطوة تحضير الكراميل واستخدام الكراميل الجاهز.
- يمكن ترك الكيكة حتى تبرد تماماً ثم تشرب بالحليب ساخناً.
صحة وهنا