وصفات
طريقة عمل فتة اللحم التركية اللذيذة
يونيو - 6 - 2018
٣-٤ أشخاص
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ٢٠ دقيقة
طبق مميز لسفرتكم!
٣-٤ أشخاص
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ٢٠ دقيقة
المكونات
- ٤ ورقة عجينة فيلو (عجينة Yufka التركية)
لتحضير اللحم:
- ٢ حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- ١ سن ثوم مهروس
- ٣٠٠ جرام لحم مفروم
- ٢ حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم
- ١ قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
- ١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذوبة في نصف كوب ماء ساخن
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للصق العجين:
- ٢ ملعقة كبيرة ماء مخلوطة مع دقيق أبيض للحصول على قوام ثقيل كالغراء.
لتحضير اللبن:
- ١ علبة لبن رايب (زبادي) حجم ٥٠٠ جرام
- ١ سن ثوم مهروس
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تقطع كل ورقة فيلو لأربع أقسام ثم يقسم كل ربع لأربع مثلثات متساوية.
- باستخدام قصبة الشرب (مصاصة عصير) يلف كل مثلث حول القصبة ثم يلصق طرف المثلث بإستخدام غراء الدقيق ويسحب عن القصبة وتصف اللفائف على صينية حتى انتهاء الكمية.
- تقلى اللفائف في زيت غزير حامي على درجة حرارة أقل من المتوسطة حتى يشقر لونها ثم ترفع في صحن جانبي مبطن بورق المطبخ.
- في مقلاة غير لاصقة يحمى مقدار ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، يضاف الثوم، الفلفل ثم اللحم ويترك حتى يتشرب عصارته.
- تضاف الطماطم المفرومة وتقلب المكونات لدقيقتين ثم يضاف كوب الماء المذوب به صلصة الطماطم.
- يتبل خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود ويترك على نار هادئة حتى يتسبك الخليط ويرفع عن النار.
- يحضر اللبن بخلطه مع الثوم والملح.
- تصف لفائف الفيلو في طبق التقديم ثم يصب اللبن في منتصف الطبق وتمد حشوة اللحم فوق اللبن.
- تزين الفتة بالبقدونس وتقدم مباشرة.
براءة عادل
في عام ٢٠٠٩ تم تشخيص براءة بمرض السرطان في البلعوم الأنفي، فاضطرت لتأجيل سنة دراسية كاملة بسبب العلاج وبسبب العلاج الكيميائي والإشعاعي... المزيد
