وصفات
شوربة البطاطا الحلوة مع الجزر (خالية من منتجات الحليب)
فبراير - 18 - 2017
٤
التحضير: ١٠ دقائق
الطبخ: ٤٠ دقيقة
لقد اعتدت على تناول البطاطا الحلوة في منزل والدي مشوية بدون إضافات، ولم أكن أحب منظرها كثيراً ولم أفكر أبداً في شرائها، حتى عندما تركت منزل والدي للزواج! ولكن تغير كل هذا عندما بدأت بتصفح مواقع أجنبية للوصفات على شبكة الإنترنت وأذهلني الكم الهائل من الوصفات الحلوة والمالحة التي تقوم باستخدام البطاطا الحلوة كأحد مقاديرها فقررت عندئذ شرائها، وأصبحت بعد ذلك جزء رئيسي من قائمة مشترياتي.
وصفة اليوم مميزة ومفيدة جدا ًفهي غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة؛ لما تحتويه البطاطا الحلوة من كمية جيدة من فيتامين (أ) تكفي حاجتنا اليومية له. وهناك أيضاً صبغة الكاروتنويد (Carotenoid) التي تكسب البطاطا الحلوة والجزر لونهما البرتقالي، حيث أن هذه الصبغة تعمل بمثابة مضادات الأكسدة التي تقلل من فرص الإصابة بمرض السرطان لا سمح الله. كما أن هذه الوصفة لا تحتوي على منتجات الحليب أو جلوتين القمح. لذلك فهي تعتبر مناسبة جداً للأشخاص الذين يعانون من
٤
التحضير: ١٠ دقائق
الطبخ: ٤٠ دقيقة
المكونات
-
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-
1 بصلة صغيرة مقطعة
-
3 فصوص من الثوم مقطعة
-
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
-
3 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
-
3 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
-
3 كوب من الماء أو مرق الخضار
-
1 كوب من حليب جوز الهند*
-
1 ملعقة صغيرة من الملح وبهارات الكاجن** والفلفل الأسود
طريقة التحضير
-
سخّني الحلة على الموقد على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.
-
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى الحلة وابقيهم لمدة 3 إلى 5 دقائق.
-
أضيفي الجزر والبطاطا الحلوة والماء أو المرق ثم قومي بتغطية الحلة واتركيهم من 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
-
ارفعي الحلة عن الموقد واطحني الشوربة باستخدام الخلاط، ثم أعيديها وضعيها على الموقد مجدداً.
-
أضيفي حليب جوز الهند والبهارات واتركيها غير مغطاة وعلى نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
-
عند بداية ظهور فقاعات الغلي، أطفئي الموقد.
-
بإمكانك تقديمها ساخنة أو باردة ومن ثم الاحتفاظ بما تبقى منها في الثلاجة.
ملاحظات: *يمكن استخدام الحليب البقري كبديل لحليب جوز الهند لمن لا تسبب له منتجات الحليب أي حساسية، و لكن أنصح باستخدام حليب جوز الهند لما يضفيه من نكهة مميزة للشوربة.
** يمكنك استخدام بهاراتك المفضلة كبديل عن بهارات الكاجن (Cajun)، ولكن بهار الكاجن مميز جداً ويمكن أن تجديه في أي هايبرماركت.
فريدة الريماوي
فريدة الريماوي اخصائية تغذية و كاتبة وصفات صحية وصفات تناسب النباتيين و مرضى حساسية القمح بالإضافة لمواضيع تغذوية أيضا
المزيد
