وصفات
لفائف اللحم البقري الألمانية
مايو - 26 - 2017
4-6
التحضير: -
الطبخ: 120 دقيقة
الوصفة مقدمة من د. علا عبد المنعم، صاحبة مدونة Dr. Ola’s Kitchen وCooking Doctors
4-6
التحضير: -
الطبخ: 120 دقيقة
المكونات
- 8 شرائح لحم البقر الرقيقة (وزن القطعة ما يقارب 150 غم)
- 1/4 كوب خردل
- 2 بصل
- 8-12 شرائح بسطرمة رقيقة (قطع اللحم الرقيقة المبهرة التركية)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة طعام معجون الطماطم
- 3 أكواب مرقة لحم البقر
- 1/3 كوب الحليب
- 2 ملاعق صغيرة من النشا
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع إحدى البصلتين لقطع صغيرة والأخرى على شكل شرائح دائرية كبيرة
- ضعي الخل، البسطرمة، شرائح البصل على كل جهة من شرائح اللحم
- رشي الملح والفلفل فوقها
- لفي اللحم وثبتيه بعيدان خشبية صغيرة
- ضعي الزيت واللحم الملفوف في مقلاة وقلبيه على النار حتى يصبح بني اللون على كلا الجانبين
- اخرجي اللحم من المقلاة ثم ضعي البصل المقطع فيها مع الزيت الذي استخدمته لقلب اللحم. حركيه قليلاً ثم أضيفي مرقة لحم البقر، معجون الطماطم وثم اللحم الملفوف.
- انتظري حتى تغلي المرقة، خففي النار ودعيه يطهى لمدة ساعة\ساعة ونصف حتى يصبح اللحم طرياً.
- بعدما يجهز اللحم، ضعي النشا في الحليب واسكبيه في المرقة ليغلي ويصبح كثيفاَ. بعد ذلك أطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
