وصفات
شوربة الحمص المغربية
مايو - 27 - 2017
6
التحضير: --
الطبخ: 40
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
6
التحضير: --
الطبخ: 40
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة بصل أبيض صغيرة، مقشرة ومقسمة إلى مكعبات
- 1 حبة جزر كبيرة، مقشرة ومقسمة إلى مكعبات
- 4 فصوص الثوم، مقشرة ومفرومة
- 4 أكواب مرقة خضار
- 2 علب حب حمص، مغسولة
- 1 علبة طماطم مقطعة
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- قليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل الأسود (حسب الرغبة)
- 3 أكواب تقريباً أوراق الكالي المفرومة أو أوراق السبانخ الصغيرة
- للتزيين، القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة وشرائح الليمون
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والجزر واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق، مع التحريك كل دقيقة، حتى يصبح البصل طرياً. ثم أضيفي الثوم واطهيهم لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك. أضيفي الخضار والحمص والطماطم ومعجون الطماطم والكمون والقرفة، وشرائح الفلفل الأحمر، واتركيهم على النار حتى ينضجوا.
- قومي بخفض الحرارة من عالية متوسطة إلى متوسطة هادئة. أضيفي الكالي المفروم. دعي الشوربة تغلي على النار بهدوء لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل الكالي.
- قومي بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة
- تقدم دافئة، وبإمكانك تزيينها بالكزبرة الطازجة المفرومة وشرائح الليمون الطازج.
