وصفات
طريقة عمل شيخ المحشي (الكوسا باللبن)
ديسمبر - 14 - 2016
٤ أشخاص
التحضير: ٣٠
الطبخ: ٢٠
صاحبة مدونة Nutrizonia
أكلة تراثية قديمة من بلاد الشام، وهي من الوجبات المفضلة لدي، فأنا أحب القوام الكريمي الطري والمغذي في آن واحد، وهذا بالضبط ما تحتويه وجبتنا لهذا اليوم. تحتوي الكوسا على كميات عالية من الفيتامين أ وج، والذان يعتبران من مضادات الأكسدة الضرورية التي تساعد تقليل الإصابة بمرض السرطان لا سمح الله. إن الكوسا قليلة بالسعرات الحرارية أيضاً و لكنها تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والماء مما يجعلها مثالية للوصول إلى صحة أفضل للجهاز الهضمي،. إن مزج الكوسا مع اللبن المحتوي على الخمائر يعزز من فائدة هذاالطبق. ولا ننسى اللحم الذي يمدنا بالبروتين.
يمكن تناول هذا الطبق لوحده أو مع طبق جانبي من الأرز الأبيض، و هو مناسب للأجواء الشتوية الباردة.
٤ أشخاص
التحضير: ٣٠
الطبخ: ٢٠
المكونات
-
١ كيلو من الكوسا المزال لبه
-
١ بصلة صغيرة (٢٥٠ غم من اللحم المفروم (بقر او غنم أو خليط بينهم
-
١ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي او زيت الزيتون
-
ماء
-
٢ كوب من اللبن الرائب
-
بيضة
-
١ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
بهارات اللحم:
-
ملح، فلفل اسود مطحون ، قرقة مطحونة
بهارات اللبن:
-
ثوم مطحون، اوريغانو او مردقوش، كمون مطحون
طريقة التحضير
-
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، اضيفي الزيت والبصل ، وحمسي البصل حتى يصبح لونه شفافاً.
-
أضيفي اللحم والبهارات ما عدا الثوم المطحون واتركيه حتى ينضج.
-
أرفعي المقلاة عن النار ودعي اللحم يبرد قليلاً.
-
احشي الكوسا بواسطة اليد أو بملعقة صغيرة.
-
في حلة متوسطة الحجم، أغلي ماءً واسلقي الكوسا حتى يصبح طرياً بعض الشيء ، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.
-
في حلة أخرى أضيفي اللبن والبيض والبهارات واخفقيهم جيداً و ضعيها على نار هادئة.
-
قومي بتصفية الكوسا من الماء واحتفظي به.
-
أضيفي الكوسا للبن وأضيفي لهم ١ كوب من ماء السلق، استمري يالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً.
-
قدميه ساخناً مع طبق من الأرز.
- ملاحظة:
على عكس الطريقة التقليدية، لم أقم بقلي الكوسا تقليلاً لكمية الدهون والسعرات الحرارية أيضاً. من الممكن أن تشويه أيضاً.
فريدة الريماوي
فريدة الريماوي اخصائية تغذية و كاتبة وصفات صحية وصفات تناسب النباتيين و مرضى حساسية القمح بالإضافة لمواضيع تغذوية أيضا
المزيد
