وصفات
كبدة الغنم بدبس الرمان على الطريقة السورية
مايو - 8 - 2020
4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 20-25 دقيقة
مقدمة من مدونة الطعام رولا، صاحبة حساب rolakitchen.uae
وصفة شهية لعمل الكبدة بدبس الرمان على الطريقة السورية، تتميز الكبدة بفوائدها العديدة للجسم لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات فهي من أهم مصادر فيتامين B12 وحمض الفوليك، وبعض الإنزيمات والعناصر الغذائية المهمة.
4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 20-25 دقيقة
المكونات
-
٥٠٠ غ كبد غنم مفرومة مكعبات حجم صغير إلى متوسط.
-
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات حجم صغير إلى متوسط.
-
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
-
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.
-
رشة بهار خفيفة.
-
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان.
-
ملعقة كبيرة زبدة.
-
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-
شرائح ليمون للتقديم.
-
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي للزينة.
طريقة التحضير
-
تقطع الكبدة إلى مكعبات وتغسل بالماء الجاري مع ملعقة صغيرة من الخل مع الفرك باليدين حتى تنظف تماماً ثم تصفى جيداً وتجفف قليلاً بمناديل المطبخ الورقية وتترك جانباً.
-
تقطع البصلة لمكعبات، ثم تسخن مقلاة ذات سطح واسع على النار جيداً ثم تضاف كمية الزبدة وزيت الزيتون، تليها البصلة وتقلب مع الفلفل الأسود حوالي خمس دقائق حتى تتكرمل قليلاً.
-
يوسع من المنتصف مكان لإضافة الكبدة وتوزع على كامل السطح بدون تقليب وتترك على نار مرتفعة حوالي خمس لسبع دقائق حتى تأخذ اللون المطلوب.
-
ثم تقلب مع البصلة على نار مرتفعة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة مع مراعاة عدم التقليب الكثيف حتى لا تخرج عصارة الكبدة من الداخل.
-
يضاف الكمون والبهار ويقلب لدقيقة للتأكد من الاستواء ثم ترفع عن النار.
-
وتصب في طبق التقديم، تزين برشة من الفلفل الأحمر الحلبي.
-
يوزع دبس الرمان وشرائح الليمون، وتقدم مع الخبز العربي.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
