وصفات
قطع اللحم المشوية اليونانية (السوفلاكي)
يونيو - 8 - 2017
6
التحضير: -
الطبخ: 90
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
6
التحضير: -
الطبخ: 90
المكونات
- 500 غم لحم بقر، مقطع إلى مكعبات
- ¼كوب زيت الزيتون
- ¼ كوب عصير الليمون الطازج
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة طعام كبيرة أوريغانو مجففة
- 1 ملعقة طعام كبيرة نعناع مجفف
- 1 ½ ملعقة طعام صغيرة ملح
- فلفل طازج مطحون
- ¼ كوب خل أحمر
- تزاتزيكي (لبن وخيار) للتغميس
- شبت طازج ونعنع للتزيين
- خبز عربي للتقديم
لل tzatziki
- حبة خيار متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة بشكل ناعم
- 1 كوب زبادي عادي
- 1 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة طعام صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام صغيرة شبت طازج
- 1 ملعقة طعام صغيرة نعنع مجفف
- 1 ملعقة طعام كبيرة عصير ليمون طازج
- فلفل أسود طازج
طريقة التحضير
للسوفلاكي:
- انقعي الأسياخ لمدة 10 دقائق في الماء ثم قومي بتنشيفهم بمنشفة ورقية حتى لا يحترقوا
- ضعي مكعبات اللحمة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في صينية
- اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، أوريغانو، نعنع، خل، ملح وفلفل في وعاء صغير وأسكبيه على اللحمة.
- قومي بإغلاق الكيس بإحكام وتأكدي من تفريغه من الهواء، أو قومي بتغطية الصينية وانقعي الدجاج لمدة 2-4 ساعات، مع تقليبه بين الحين والآخر.
- بعد ذلك، قومي بتحضير أسياخ اللحمة للشوي. من الأفضل تسخين الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية
- ابدئي في شوي الأسياخ على نار متوسطة الحرارة، لمدة 8-10 دقائق، مقلبة مرة واحدة
- قدمي مع ال tzatziki، خبز وفلفل أحمر محمص.
لل tzatziki:
- اخلطي جميع المكونات في الوعاء وحركي حتى يخلط بشكل جيد.
- ومن الأفضل أن تضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
