وصفات
طريقة عمل الأرز بمرقة اللحم والحمص
أبريل - 28 - 2020
5
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: ساعة
مقدمة من أمل أبو زيدان، صاحبة مدونة amalabuzaidan2
وصفة جديدة بنكهات لذيذة لعمل الأرز بمرق اللحم، وبإضافة الكشنة الشهية على وجه الأرز، يمكنكم عملها وتقديمها على مائدتكم في إفطارات رمضان.
5
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: ساعة
المكونات
-
1 كغم لحم.
-
3 أكواب أرز.
-
حبه بصل كبيرة.
-
٢ فص ثوم.
-
حبة فلفل بارد.
-
حبة فلفل حار.
-
كوب من الحمص.
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا والكركم.
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
-
ملعقه كبيرة كمون.
-
رشة زبيب
-
بهارات خشنة (حبتين هيل و٢ ورق غار و٣ أعواد قرنفل) لسلق الأرز.
طريقة التحضير
-
في البداية يسلق اللحم في قدر الضغط مع إضافة بهارات السلق (هيل وقرفة وكبش قرنفل وورق غار) بالإضافة إلى حبة البصل مقسومة من النصف.
-
يسلق الحمص المجروش حتى ينضج ويصفى.
-
لعمل الكشنة، تقطع البصلة وتقلب مع الثوم والفلفل البارد والحار بزيت الزيتون حتى تتحمر المكونات.
-
يصفى اللحم من المرقة ويضاف إلى خلطة الكشنة، ثم يضاف الحمص المسلوق والبهارات الناعمة (قرفة، بابريكا، كركم، فلفل أسود، الكمون) والزبيب وتقلب.
-
يسلق الأرز مع الهيل وورق الغار والقرنفل والملح وكوب من مرقة سلق اللحم والماء الساخن.
-
وبعد أن يستوي توضع الكشنة على الوجه مع القليل من الزعفران ويغطى ويترك دقائق على نار هادئة، ويقدم مع السلطة والفلفل.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
