1. في وعاء صغير توضع الخميرة مع الماء الفاتر وتخلط وتترك جانباً.

2. في وعاء كبير يخلط الدقيق مع الحليب والملح والزنجبيل والهال والبيكينج باودر.

3. يضاف السمن ويخلط مع الدقيق، ويضاف خليط الماء والخميرة بالتدريج مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية الملمس. تغطى العجينة وتترك بين ١٥ و٣٠ دقيقة لترتاح ثم نبدأ العمل بها.

4. تقسم إلى كرات متساوية لسهولة العمل وتحشى بالحشوات حسب الرغبة وتشكل بالقوالب أو تلف مثل السمبوسك أو يمكن النقش عليها بالشوكة حسب الرغبة.

5. تخبز حبات الكليچة بفرن ساخن على الرف الوسط في الفرن بحرارة متوسطة (١٨٠ درجة مئوية) مع الانتباه كي لا تحترق ثم تحمر قليلاً من الأعلى.

6. يمكن دهن حبات الكليچة ببيضة مخفوقة مخلوطة مع حليب، لكن هذه الخطوة أنا لا أفضلها أحب أن تكتسب لونها الذهبي من السمن الموجود في العجينة.

*تقدم الكليچة مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة، ويمكن عمل كميات كبيرة ووضعها بأكياس وتفريزها وعند الرغبة بأكلها تخرج من الثلاجة وتترك قليلاً ثم تسخَّن في الفرن، وتقدم وكأنها مخبوزة في نفس اللحظة.