وصفات
طريقة عمل أوزي بالفريكة والدجاج
أبريل - 8 - 2020
6
التحضير: 40-50 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مقدمة من نهاد عاشوري، صاحبة مدونة nihad_ashoury
تعتبر أكلة الأوزي من أشهر الأطباق الشامية وأشهاها، لما تحتويه من معادن وعناصر مهمة ومفيدة للصحة، هناك عدة طرق لعمل الأوزي، بعضها تصنع بالدجاج وبعضها الآخر باللحم. وهذه الوصفة تقدم طريقة عمل الأوزي بحشوة الفريكة والدجاج.
6
التحضير: 40-50 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
المكونات
-
دجاجة
-
4 حبات هيل
-
2 ورق غار
-
بصلة
-
كيلو فريكة خشنة
-
2 بصل مفروم ناعم
-
نصف كوب زيت نباتي أو سمن
-
نصف كوب مكسرات مقلية
-
كيس بازلاء مثلج
-
ملح وفلفل أسود
-
ثلاث أرغفه من خبز الصاج أو الشراك
طريقة التحضير
-
تسلق الدجاجه بماء وأربع حبات هيل وورق غار ويتم تفسيخها، وتحفظ شوربة السلق لأجل طهي الفريكة (الفلفلة).
-
تقلب بصلتان بالزيت النباتي، وتنقع الفريكة الخشنة بماء مغلي لمده ساعه ثم تصفى.
-
يقلب البصل بالزيت حتي يتغير لونه، وتضاف الفريكه وتقلب حتي تتفتح حباتها. يضاف الملح ومرق سلق الدجاج وتخفض النار ويغطي القدر حتي تنضج الفريكة ويجف ماء الطبخ.
-
تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي ويوضع ثلاث أرغفة من خبز الشرك عليها.
-
يتم إضافة المكسرات المقليه ثم البازلاء المثلجه والدجاج المفسخ والفريكة بعد الاستواء، ثم يطوى الخبز علي الفريكة وتدخل الفرن، لتتحمر من فرق ومن تحت معاً وتقلب علي صحن التقديم
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
