وصفات
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية
أبريل - 8 - 2021
3-4 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: ساعة
الوصفة مقدمة من مدونة الطعام تالا صاحبة حساب Tala's food.
3-4 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: ساعة
المكونات
- 3 بصل كبير مقطع جوانح.
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتين كبيرتين طحين.
- 1 لتر مرق دجاج أو لحم دافئ مضاف إليه ملعقة كبيرة خل البلسميك.
- عود كرفس.
- ورقة غار.
- عود زعتر.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- خبز فرنسي محمص أو توست محمص.
- خليط اجبان إيطالية مبشورة او بارميزان وموزاريلا .
طريقة التحضير
- يقلب البصل مع الزبدة والزيت على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود، وتخفض النار، ويقلب البصل مدة ٢٠ دقيقة حتى يذبل.
- يضاف السكر ويقلب على نار هادئة حتى يتكرمل البصل.
- يضاف الطحين مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف المرق بالتدريج مع التحريك، ثم يضاف الكرفس وورق الغار والزعتر.
- تغطى الطنجرة ونترك الشوربة تغلي على نار هادئة مدة ٣٠-٤٠ دقيقة.
- يزال ورق الغار والكرفس والزعتر، في هذا الوقت نتأكد من كمية الملح المناسبة، ويمكن إضافة كريمة طبخ.
- تسكب الشوربة بصحون مخصصة للفرن وعلى الوجه نضيف خبز فرنسي أو خبز توست محمص، ثم نرش جبنة إيطالية مبشورة، وندخلهم الفرن للتحمير فقط.
ملاحظة: في حال عدم توفر صحون مخصصة للفرن يمكن تحمير خبز توست وفوقه الجبنة، ثم توضع على وجه الشوربة.
تالا قرنفلة
عاشقة للمطبخ وجميع النكهات، وهي أم وزوجة درست اللغات في الجامعة الأردنية ثم انتقلت للعيش في الولايات المتحدة. تهوى ابتكار الأطباق الغريبة والتقليدية... المزيد
