وصفات
السمبوسة الهندية
أبريل - 3 - 2022
10
التحضير: 20
الطبخ: 30
10
التحضير: 20
الطبخ: 30
المكونات
مكونات العجينة:
- كوبان ونصف دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت نباتي
- كوب ماء دافئ للعجن
- ملعقة صغيرة كمون حب
مكونات الحشوة:
-
-
- 3 حبات بطاطا مسلوقة ومقطعة
- نصف كوب بازلاء مسلوقة
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- 2 فص ثوم
- نصف ملعقة كبيرة كمون حب
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو طازج
- قرن فلفل أخضر مقطع صغير
- نصف ملعقة كركم مطحونة
- نصف ملعقة غرام مسالا
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
مكونات الصوص:
- ملعقة نعناع مجفف أو طازج
- ملاعق زبادي
- ملعقتان كزبرة طازجة مفرومة
- ملح
- عصير ليمون
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة:
- افركي الدقيق مع الزيت (أهم خطوة بالعجين).
- بعدها نضيف باقي المقادير وتترك عشر دقائق ترتاح.
- قومي بتكويرها على شكل دوائر حجم البيضة تقريباً.
- افرديها فردها حتى يصبح سمكها رقيق جداً.
- اقسمي الدائرة إلى قسمين وبللي الأطراف بالماء.
- شكلي العجينة على شكل قمع.
- ضعي الحشوة بداخل العجينة وأغلقي الأطراف بالماء (احرصي على إغلاقها بإحكام حتى لا تتفتح عند القلي).
- قومي بوضع زيت غزير في المقلاة واقليها.
- تقدم ساخنة
طريقة تحضير الحشوة:
اخلطي جميع المكونات معاً في قدر.
لتحضير الصوص:
اخلطي جميع المكونات في الخلاط.
آية صرصور
آية صرصور، أم لطفلتين٬ فلسطينية٬ كاتبة محتوى باللغة العربية ومترجمة من اللغة الإنجليزية إلى اللغة العربية وبالعكس٬ كما أنها خبيرة في التسويق... المزيد
