وصفات
صينية الأرضي شوكي المحشي باللحمة المفرومة
مايو - 6 - 2019
5
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة ونصف
وصفة الأرضي شوكي مقدمة من إيمان حمور- صاحبة مدونة emans_home_cooking
الأرضي شوكي نبتة ذات فوائد عديدة تزرع في منطقة حوض البحر المتوسط، وهي غنية بالفيتامينات والعتاصر الغذائية. يمكن طبخها بطرق مختلفة، وهذه إحدى الطرق التي تستطيعين تقديمها لعائلتك هذا الرمضان للحصول على فوائدها العديدة والاستمتاع بنكهتها الشهية.
5
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة ونصف
المكونات
-
حبات من الأرضي شوكي عدد 16 أو حسب الرغبة
للحشوة:
-
1 كغم لحمة مفرومة
-
حبتين بصل
-
فلفل أسود
-
بهار حلو
-
البهارات السبعة (ملعقة صغيرة من كل نوع بهار)
-
ملح حسب الرغبة
-
سماق حسب الرغبة
-
دبس الرمان حسب الرغبة
-
صنوبر مقلي
للصلصة:
-
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
-
ملعقة طعام زيت أو زبدة
-
كوب من مرق الدجاج أو اللحمة (إذا لم يتوافر فيمكن استخدام مكعبين من مرق الدجاج)
-
ملعقة طعام من عصير الليمون أو أكثر حسب الرغبة
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
ينظف الأرضي شوكي من القشور ويوضع بماء مضاف له ملعقتين عصير ليمون حتى لا يسود، ثم يصفى ويقلى بالزيت لتشقر الحبات ويوضع على ورق مطبخ ليمتص باقي الزيت.
-
تعد الصلصة، فتقلب بصلة بكمية من الزيت حتى تشقر، ومن ثم تضاف ملعقة طحين وتقلب مع البصل، يضاف المرق ويترك المزيج على النار ليثقل قليلاً، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح والليمون حسب الرغبة.
-
تحشى حبات الأرضي شوكي باللحمة وتصف في الصينية، من ثم تضاف الصلصة وتوضع بالفرن على درجة حرارة 200 بعد تغطيتها بالفويل لمدة ساعة تقريباً. وتقدم الأرز المفلفل بالشعيرية.
