وصفات
ما هي طريقة عمل كبة البرغل بالصينية؟
أبريل - 29 - 2019
10
التحضير: ساعة
الطبخ: 45 دقيقة
طريقة الكبة بالصينية، مقدمة من إيمان حمور صاحبة مدونة emans_home_cooking
وصفة سهلة وسريعة يحبها الجميع، مكونة من عجينة البرغل الاعتي يتم إعدادها بطريقة معينة ومدها في الصينية، يمكنك تقطيعها بطريقة مميزة وتقديمها لتزين مائدتك في رمضان.
10
التحضير: ساعة
الطبخ: 45 دقيقة
المكونات
-
1 كغم برغل أصفر أو أحمر
-
½ كيلو لحمة هبرة عجل
-
ملح حسب الرغبة
-
بهارات الكبة حسب الرغبة
-
بصلة صغيرة
للحشوة:
-
1 كغم لحمة مفرومة
-
حبتين بصل
-
فلفل أسود
-
بهار حلو
-
البهارات السبعة (ملعقة صغيرة من كل نوع بهار)
-
ملح حسب الرغبة
-
سماق حسب الرغبة
-
دبس الرمان حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
نبدأ بالحشوة، فتقلب اللحمة قليلاً مع البصل وتضاف إليها البهارات والملح ومن ثم تترك على النار لتتنشف تماما من الماء.
-
يضاف إليها الصنوبر المقلي وممكن إضافة السماق ودبس الرمان حسب الرغبة.
-
من ثم نحضر عجينة الكبة، فيغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك نصف ساعة ليتشرب الماء.
-
يضاف له الملح وبهارات الكبة وتطحن بماكينة الكبة مع بصلة صغيرة.
-
تضاف اللحمة الهبرة للبرغل وتعجن، ويضاف الماء البارد إذا كانت العجينة ناشفة لتحصلي على عجينة كبة سهلة التشكيل.
-
لعمل صينية الكبة يجب أن تكون العجينة طرية نوعاً ما، تدهن الصينية بزيت الزيتون وتفرد الطبقة الأولى (سماكة الطبقة السفلى أكثر من سماكة الطبقة العلوية).
-
تضاف الحشوة وتوضع الطبقة الثانية العلوية، ومن ثم تمد وتقطع وتزين بالمكسرات.
-
لشوي صينية الكبة يدهن وجه الكبة بزيت الزيتون أو السمنة وتوضع بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأسفل لتبدأ بالاحمرار من الأسفل. من ثم من الأعلى على الشواية وتدهن مرة ثانية بالزيت أو السمنة لو احتاجت لتتحمر. مدة خبيز الصينية تقريباً نصف ساعة.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
