• لتحضير الحشوة: يحمى الزيت على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة ثم يضاف البصل ويترك دقيقتين ثم تضاف اللحمة المفرومة وتترك حتى تتشرب عصارتها.
• يضاف الدبس والصلصة ثم تبهر اللحمة بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
• يضاف الجوز ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس وترفع المقلاة عن النار.
• في وعاء كبير يخلط البرغل والسميد معاً ويصب الماء الساخن ويقلب الخليط بالملعقة الخشبية ثم يغطى بالنايلون ويترك لمدة ١٠- ١٥ دقيقة.
• يضاف الدقيق، البيضة، الصلصة، الشطة والملح والفلفل الأسود وتعجن المكونات جيداً حتى يصبح العجين متجانساً ومتماسكاً.
• يقسم العجين لكرات متساوية الحجم (بوزن ٤٠ جرام) ويصف في صينية ويغطى بالنايلون.
• لتشكيل الكبة، تمسح اليد بكمية قليلة جداً من الماء وتؤخذ أول كرة وباستخدام السبابة تشكل حفرة في الوسط وترق حتى تصبح الكبة رقيقة جداً مع مراعاة عدم تشققها.
• تحشى الكبة بمقدار ملعقتين صغيرة من الحشوة ويغلق الطرف المفتوح من الكبة باستخدام السبابة والإبهام.
• لقلي الكبة، يحمى مقدار وفير من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن جيداً (يجب أن يغمر الزيت حبات الكبة تماماً).
• تضاف حبات الكبة في الزيت مع مراعاة قلي كمية قليلة في كل دفع حتى تحمر جيداً من كل الجهات.
• تقلى الكبة حتى يشقر لونها دون المبالغة في القلي حتى لا تصبح قاسية.
• ترفع في صحن مبطن بورق المطبخ.
• تزين بالبقدونس المفروم وتقدم مباشرة.

ملاحظة:

• يمكن حفظ الكبة في الفريزر داخل أكياس تفريز محكمة الإغلاق وقليها عند الحاجة.
• في حالة برود الكبة بعد قليها يمكن تسخينها لثواني في المايكرويف.