طريقة الشاورما:

• في مقلاة كبيرة نحميها حتى تصبح ساخنة جداً

• نصفي اللحم من خليط الخل والتوابل ونحتفظ بالخليط جانباً لاستخدامه لاحقاً

• نضع كمية من اللحم في المقلاة الحارة ولا نزيد الكمية حتى نستطيع تحمير اللحم على نار عالية وبسرعة

• عند خروج سوائل اللحم نصفيها فوراً فوق خليط الخل الذي احتفظنا به

• ونقلب اللحم على نار حامية باستمرار ونصفي الماء كلما خرج من اللحم حتى يجف ونرفعه من المقلاة ونكرر العملية مع كل الكمية المتبقية

• نعيد اللحم كله إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة زيت زيتون والبصل ونقلب على نار حامية وعندما يصبح البصل شفاف نديداً نقوم بإضافة كميات قليلة من خليط الخل والتوابل مع التحريك على النار وكلما جفت السوائل نضيف المزيد حتى يستوي البصل واللحم. (ممكن استخدام كل كمية الخل وممكن الاكتفاء بكمية بسيطة منه حسب الرغبة وحسب الذوق في شاورما حامضة أم خفيفة الحموضة والتوابل)

طريقة صوص الزبادي والطحينة:

• نخلط كل المكونات مع بعض حتى تتجانس وممكن اضافة ملعقتين من الماء لتخفيف سماكة الخليط

لتطبيق السلطة

• نخلط الخضار معا ونتبلها بملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة زيت زيتون ورشة ملح

• على الوجه نضع كمية من شاورما اللحم وصلصة الزبادي

• نزين برشة سماق.

• وممكن تقديم خبز قليل السعرات محمص بالفرن بجانب السلطة