البروكلي من الخضروات المغذية والغنية بالفوائد التي تجعلها في رأس القائمة دائماً في أي نظام غذائي صحي، ولكنها تحمل نكهة قوية قد لا يحبذها أطفالك، ولكن عند طهيها بأشكال مختلفة وإضافتها إلى أصناف أخرى قد تبرز نكهات وقواماً مختلفاً يجعل الأطفال يقبلون عليها ويحبون تناولها، لذلك يفضل دائماً طهي الخضروات بأشكال مختلفة لجذب الأطفال لها وجعلهم يقبلون على تناول المزيد من الخضروات والأطعمة المفيدة. جمعنا لك بعض وصفات البروكلي الشهية التي سوف يحبها أطفالك بالتأكيد.   

   1. وصفة عصير البروكلي الغنية بالألياف

في بعض الأيام يكون من الصعب إدخال الكثير من الألياف إلى وجبات الأطفال. يمكن أن يسبب هذا مشكلة، لأن الألياف ضرورية لعملية الهضم. تختلف احتياجات الألياف للأطفال من طفل إلى آخر، ولكن القاعدة الأساسية هي إضافة 5غم إلى عمر طفلك مثلاً إذا كان عمر الطفل 5 سنوات فإن 10 غرام من الألياف كافيه كحصة يومية.

المكونات:

• 1 كوب كرز.
• 1 كوب بروكلي مفروم.
• 1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو.
• 1 موزة متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة.
• 1 كوب عصير رمان.

طريقة التحضير:

امزجي جميع المكونات في خلاط عالي القوة وقومي بتقديمه لطفلك.

   2. مافن البروكلي والجبن

هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والخفيفة والتي ستعجب صغارك بلا شك، فهي طرية وخفيفة من الداخل وغنية بالجبنة الذائبة ومقرمشة من السطح، تصلح كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم.

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت للدهن.
• 240 جرام دقيق.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 1 بيضة متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 240 مل حليب.
• 60 مل زيت نباتي أو زبدة طرية.
• 1 كوب بروكلي مطهي على البخار ومفروم.
• 200 جرام جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت. قومي بدهن أكواب المافن بالزيت.
2. يُنخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء خلط كبير ويُضاف الملح ثم يُمزج البروكلي والجبن والفلفل.
3. في وعاء أصغر، اخلطي البيض والحليب والزبدة حتى يمتزجوا جيدًا.
4. يُسكب مزيج البيض في الوعاء الكبير ويخلط كل شيء معًا برفق (دون خفق).
5. املئي أكواب المافن بالعجين واخبزيها لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 13-15 دقيقة أخرى، حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم قدميها دافئة.

   3. بروكلي البطاطا المهروسة

إضافة البروكلي إلى البطاطس المهروسة يجلب الكثير من الإضافات الغذائية للوصفة، مثل فيتامين ك وفيتامين سي والألياف. يضيف الحليب والجبن القليل من البروتين والدهون، لذلك إذا قرر أطفالك أنهم لا يريدون شيئًا لتناول العشاء سوى هذه البطاطس الكريمية فلا تقلقي فسوف يحصلون على قيمة غذائية متوازنة من هذه الوجبة.

المكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة.
• 2 كوب بروكلي.
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
• 1/2 كوب حليب.
• 2 أونصة جبن بارميزان.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. أضيفي شبرًا واحدًا من الماء إلى قاع إناء سعة 4 لتر، ثم ضعي سلة طهي بالبخار في الجزء السفلي. نضيف البطاطس ونغلي الماء. قومي بتغطيتها واتركيها في البخار لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي زهور البروكلي واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا، ويصبح البروكلي طريًا بدرجة كافية لتثقب بسهولة بالشوكة.
4. انقلي الخضار إلى وعاء خلط كبير. أضيفي الزبدة والحليب، والجبن، والفلفل، والملح. باستخدام مضرب يدوي، اخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.

   4. سلطة البروكلي بالتفاح

ما يميز هذه الوصفة أنها تقدم البروكلي للأطفال بطريقة مميزة، قومي بتجربة هذه السلطة المميزة واللذيذة والغنية بالفوائد وسوف يطلبها أطفالك في كل مرة.

المكونات:

• 2 تفاح متوسط الحجم.
• 4 أكواب من الخضار المبشورة.
• 1/4 كوب من تتبيله بذور الخشخاش الخفيفة.
• 1/2 كوب توت بري مجفف.
• 1/4 كوب لوز مقطع.

طريقة التحضير:

اخلطي البروكلي والخضار مع الصلصة جيداً، ثم قطعي التفاح إلى مكعبات وضعيها على السلطة.

المراجع:

https://www.superhealthykids.com/recipes/10-kid-friendly-broccoli-recipes/