في فصل الصيف نبتعد عن المشروبات الساخنة ونبحث عن مشروبات باردة ومنعشة، وبما أننا لا يمكننا الاستغناء عن جرعة الكافيين اليومية، جمعنا لكِ حيل سهلة وبسيطة تمكنك من الاستمتاع بقهوتك اليومية وهي باردة، ما بين مزج القهوة مع الآيس كريم أو صنع مكعبات ثلج بنكهة القهوة. لا تفوتي هذه الأفكار الرائعة!

1.قهوة دالغونا

بدأت هذه القهوة انتشارها من برنامج التيك توك ثم أصبحت منتشرة عبر الإنترنت. هل تستحق القهوة هذه الضجة؟ يمكنكِ تجربتها ومعرفة ذلك.

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة سكر خشن

• 2 ملعقة كبيرة قهوة فورية

• 2 ملعقة كبيرة ماء بارد

• ثلج للتقديم

• حليب للتقديم

الطريقة:

1. في وعاء متوسط، اخلطي السكر والقهوة والماء.

2. باستخدام مضرب يدوي، اخفقي بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم استمري في الخفق حتى يتكاثف ويحافظ على شكله الرغوي. (في حالة الخفق باليد، سوف يستغرق الأمر من 8 إلى 12 دقيقة للوصول إلى المزيج الأمثل).

3. املئي كوبًا ممتلئًا بالثلج والحليب، ثم قومي بسكب مزيج القهوة المخفوقة فوقها، واخلطيه قبل الشرب.

2.مكعبات القهوة المثلجة

المقادير:

• كوب من الحليب

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

الطريقة:

1. قومي بصنع قهوتك المفضلة.

2. امزجي السكر مع القهوة.

3. تصب القهوة في علبة مكعبات الثلج.

4. قومي بتجميد مكعبات القهوة المثلجة ليوم كامل.

5. أخرج حوالي 6 مكعبات من الصينية وانقليها إلى الكوب.

6. املئي الكوب بالحليب.

7. دعي المكعبات تذوب في الحليب. واستمتعي.

3.مثلجات القهوة الباردة

المقادير:

• 2 كوب قهوة باردة

• 3/4 كوب كريمة ثقيلة بالإضافة إلى كمية إضافية لقاع القوالب

• السكر حسب الرغبة

الطريقة:

1. يوضع جانباً 1/3 كوب من الكريمة ويُحلى بقليل من السكر. يقلب حتى يذوب تماماً.

2. صبي القليل من الكريمة في قاع كل قالب بارتفاع 1/4 إلى 1/2 بوصة.

3. قومي بتجميد القالب حتى تتماسك الكريمة، لمدة ساعة تقريبًا.

4. اخلطي القهوة مع المزيد من الكريمة والسكر (حسب الرغبة) في كوب قياس زجاجي وقلبي حتى يذوب السكر. ستحتاجين إلى حوالي كوبين ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

5. صبي خليط القهوة المبردة بحذر في كل قالب، واملئيه من الأعلى.

6. قومي بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم، وأدخلي العصي. يتم تجميد الخليط حتى يصبح صلباً.

7. لفك قالب المثلجات، املئي الحوض بالماء الساخن، واغمري القالب في الماء حتى الحافة العلوية لمدة 15-30 ثانية. إذا لم تنزلق المثلجات للخارج، اغمريها لبضع ثوان أطول.

4.قهوة ملح البحر

المقادير:

• 1 كوب (240 مل) كريمة خفق

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

• 4 أكواب (960 مل) قهوة مركزة، مبردة

• 3-6 ملاعق كبيرة (45-90 جم) سكر حسب الرغبة

الطريقة:

1. في وعاء يُمزج الملح الكريمة وتُخفق حتى تتكاثف قليلاً، ثم ضعيها جانباً.

2. قومي بتحلية القهوة المبردة حسب الرغبة باستخدام السكر أو الشراب المحلي. يجب أن يكون حلوًا بدرجة كافية لموازنة ملوحة الكريمة.

3. اسكبي القهوة في أكواب فوق الثلج وضعي عليها ملعقتين كبيرتين من الكريمة المملحة. قدميها وقلبيها مع الكريمة بقدر ما ترغبين أثناء شرب القهوة المثلجة.

5.القهوة الفيتنامية الباردة

المقادير:

• قهوة مقطرة

• سكر حسب الرغبة

• حليب مكثف محلى

الطريقة:

1. ضعي كوبين من القهوة المطحونة في 8 أكواب من الماء واتركيها طوال اليوم أو طوال الليل.

2. لتجنب أي بقايا في القهوة، قومي بتصفيتها أولاً ثم اتركيها تقطر من خلال مرشح القهوة.

3. قومي بوضع القهوة المركزة في الثلاجة لاستخدامها حسب الحاجة.

4. املئي نصف الكوب بمكعبات الثلج.

5. اسكبي نصف الكوب إلى ثلثي الكوب المليء بالقهوة المخمرة القوية التي صنعتها في الخطوة الأولى.

6. أضيفي كمية كبيرة من الحليب المكثف المحلى وقلّبي حتى يمتزج جيدًا.

7. املئي بقية الكوب بحليب قليل الدسم.

6.قهوة القرفة والفانيلا

المقادير:

• قهوة جاهزة بنكهة الفانيلا

• كريمة خفق

• قرفة

الطريقة:

1. اخلطي الكمية المرغوبة من الكريمة المخفوقة مع القرفة حتى تمتزج.

2. أضيفي الخليط في قاع كوب مناسب لوضعه في الفريزر.

3. ضعي الكوب في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

4. اخرجي الكوب وأضيفي الكمية المرغوبة من الثلج وقهوة الفانيلا.

7.قهوة باردة بالمارشميلو

المقادير:

• قهوة مثلجة

• حليب بالشوكولاتة

• كريمة خفق

• سكر ناعم

• مارشميلو

• بسكويت مفتت

الطريقة:

1. تُخفق كريمة الخفق حتى تصبح كريمية.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر البودرة واخفقي مرة أخرى.

3. قومي بتحضير القهوة الباردة كما اعتدتِ.

4. أضيفي حليب الشوكولاتة إلى القهوة الباردة، وضعي فوقها الكريمة المخفوقة والمارشميلو ورشي عليها البسكويت المتفتت.

8.قهوة الأفوقاتو

المقادير:

لصنع الكريمة:

• 1/2 علبة حليب مكثف محلى

• 1/2 كوب حليب قليل الدسم

• 4 أعواد قرفة

• رشة من خلاصة الفانيليا النقية

• 2 شوت إسبريسو

• ثلج

• مثلجات الفانيليا

• سكر القرفة

الطريقة:

1. في قدر صغير على نار خفيفة، يُمزج الحليب المكثف والحليب وعيدان القرفة.

2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يُنقع بالقرفة؛ يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا وتزال أعواد القرفة ويُسكب في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. قوم (يحفظ لمدة أسبوع).

3. اصنعي الإسبريسو (استخدمي آلة اديسون 1450 واط من السيف غاليري لصنع الإسبريسو). باستخدام الرابط بالأسفل.

4. اسكبي الإسبريسو في كوب طويل، وأضيفي الثلج و2 أونصة من خليط الكريمة.

5. يُزيّن بملعقة من الآيس كريم ويُرش بسكر القرفة.

https://s.arabclicks.com/s/8Vpo0iAy5

المراجع:

https://www.cosmopolitan.com/food-cocktails/news/g4825/iced-coffee-hacks/?slide=1