أقبل علينا شهر شعبان وما هي إلا أيام ونستقبل فيها شهر رمضان المبارك. نعلم أن أكثر ما يؤرق الأمهات في هذا الوقت كل عام هو الإعداد للإفطار وإيجاد الوقت للتحضير لسفرة رمضانية متنوعة خاصة عندما تكون الأم عاملة فيصبح التحدي أكثر صعوبة، ما بين عملها ومساعدة أولادها في التحضير لدروسهم وواجباتهم  يصعب عليها إيجاد الوقت للتحضير للطعام، ولا ننسى أن الصيام سوف يخفض من طاقتها، لذلك يعتبر تفريز بعض الأطعمة قبل دخول شهر رمضان حل جيد ومريح وخاصة للأمهات العاملات سوف يختصر الكثير من الوقت عند عودتك من العمل وتحضيرك للإفطار، جمعنا لك بعض الأكلات التي بإمكانك تفريزها واستخدامها عند الحاجة.

طريقة تفريز السمبوسة أو السمبوسك:

1. تُحشى السمبوسة بالحشوات المختلفة أيّاً كان نوعها، من ثمّ نقوم بلف العجينة. (يمكنك الاطلاع على أنواع مختلفة من الحشوات عبر المقال التالي 5 طرق لعمل حشوات سمبوسة رمضانية)
2. حضري أكياس بلاستيك وضعي الكمية اليومية في كل كيس، أو قومي بتجهيز صينية ووضع أوراق نايلون في قاع الصينية وقومي بصف حبات السمبوسة كي لا تلتصق الحبات مع بعضها البعض.
3. غلّفي علبة السمبوسة بأوراق من النيلون، ثمّ ضعيها في الفريزر.
4. أخرجيها من الفريزر قبل ساعة من القلي.

طريقة تفريز الفطائر:

1. قومي بحشو الفطائر حسب الرغبة.
2. ضعي الفطائر، قبل الخبز، على صينيّة مرشوشة بالطحين.
3. قومي بإدخال الصينيّة إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتّى يتم تجميد الفطائر، ثمّ استخرجيها من الثلاجة وضعي الفطائر في أكياس التفريز.
4. قومي بإخراج الفطائر من الفريزر قبل الخبز بساعة.
5. ضعيها داخل الفرن في صينيّة مدهونة بالزيت.

طريقة تفريز البيتزا:

1. قومي بتحضير عجينة البيتزا من دون وضع الجبنة.
2. ضعيها في الفرن حتّى تستوي قليلاً.
3. أخرجيها من الفرن وانتظريها لتبرد.
4. ضعي صينيّة البيتزا داخل الثلاجة وغلفيها بأكياس النايلون.
5. اخرجي البيتزا من الثلاجة عند الحاجة وقومي برشّها بالجبنة.
6. ضعي البيتزا داخل الفرن قليلاً ومن ثم قومي بتحمير الجزء العلوي حتى تذوب الجبنة.

طريقة تفريز رقائق الجبن أو السبرينغ رول:

1. قومي بتحضير رقائق الجبن أو السبرينغ رول بالخضار من خلال وضع الجبنة أو الخضار على الرقائق ولفّها.
2. ضعي الرقائق داخل أكياس أو علب بلاستيك للتفريز.
3. اخرجي رقائق الجبن والسبرينغ رول من الفريزر قبل ساعة من تحضيرها.
4. قومي بقليها في الزيت الحار أو خبزها بالفرن أو القلاية الهوائية.

طريقة تفريز الكبة:

1. قومي بتشكيل أقراص الكبة ثمّ قومي برص حبات الكبة داخل صينيّة مغلّفة بالنايلون.
2. ضعي الصينيّة داخل الفريزر إلى أن تتجمد حبات الكبة جيداً.
3. بعد تجمّد الكبّة، ضعيها داخل أكياس مخصّصة للفريزر وأغلقيها بشكل محكم.
4. ضعيها من جديد داخل الفريزر.
5. اخرجي الكبّة من الفريزر قبل ساعة من تحضيرها وقومي بقليها في زيت ساخن أو بإمكانك استخدام القلاية الهوائية.

طريقة تفريز المعكرونات:

1. قومي بتحضير اللازانيا أو الكانيلوني أو أي طبق معكرونة تفضليه مع الحشوة والصلصات.
2. ضعي المعكرونة في صينية ثم أدخليها الفريزر.
3. عند الحاجة أخرجيها من الفريزر ودعيها لمدة لكي يذوب الثلج عنها.
4. قومي برش الجبن على وجه الصينية.
5. أدخلي الصينية الفرن للتحمير.
6. يمكنك إضافة القليل من الصلصة قبل رش الجبن إذا شعرت بأن الصلصة جفت بسبب التجميد.

طريقة تفريز الشيش برك:

1. تحشى قطع العجين الصغيرة باللحم المفروم المعصج.
2. قومي بشي قطع العجين بالفرن لعدة دقائق.
3. اتركي قطع العجين لتبرد ثم ضعيها بأكياس بالفريزر.
4. عند الحاجة لاستخدامها أخرجيها من الفريزر، وقومي بوضعها مع اللبن الساخن.

طريقة تفريز القطائف:

1. يمكنك عمل العجينة أو شرائها جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة.
2. قومي بفرد القطائف في صينية وضعيها بالفريزر حتى تجمد.
3. أخرجيها من الفريزر، وضعيها في أكياس وأغلقيها بإحكام وقومي بإعادتها إلى الفريزر.
4. للاستخدام تخرج من الفريزر قبل ساعة.
5. يمكنك خبزها بالفرن أو قليها بالزيت حسب الرغبة.
6. تشرب القطائف بالقطر(الشيره).

طريقة تفريز اللحوم:

يمكنك قراءة المقال التالي 5 طرق لتفريز اللحوم.

إليك أيضاً بعض النصائح لتفريز الأطعمة المطبوخة.