وصفات
خضار بالكماج من غير لحمة أو دجاج
مايو - 24 - 2016
--
التحضير: --
الطبخ: --
وصفة: ميرا جرّار، صاحبة مشروع (Mira's Young Chefs) وسفير الثورة الغذائيّة التابعة للشيف العالمي المشهور جيمي أوليفر.
اخترعت هذه الشطائر للاحتفال بيوم الثورة الغذائية وتشجيع الطلاّب على أكل الخضراوات المتنوّعة، المفاجأة رغم عدم إعجاب الأغلبية بصنفين على الأقل من هذه الخضراوات إلا أن جميع الطلاّب بلا استثناء أكلوا هذه الشطائر الشهيّة بدون أيّ اعتراض! كيف لا وهم من أعدّها من الألف إلى الياء! تقطيع الخضراوات لقطع صغيرة وشيها مع الأعشاب كان له أثر كبير أيضا في النّكهة المميّزة.
--
التحضير: --
الطبخ: --
المكونات
- 16 خبزة كماج صغيرة
- 1حبّة بصلة (½ كوب)
- 1 حبّة باذنجان صغيرة (1 كوب)
- 2 حبّة كوسا متوسّطة (¾ كوب)
- 2 حبّة بندورة كبيرة (½1 كوب)
- 1 حبّة فلفل أخضر متوسّطة (¾ كوب)
- 3 سنّ ثوم كبير مهروس (2 م ص)
- ½ كوب حبوب الذرة
- ½1 م ص ملح
- ½ م ص فلفل أسود
- 2 م ك زعتر ناشف
- 2 م ك زيت زيتون
- ½2 كوب جبنة شدر وقشقوان مبشورة
- المعدّات: سكينة لوح تقطيع صينية تيفال(24× 32) اكواب و معالق عيارية مبشرة صينية للشّي أو حديدة الغاز
طريقة التحضير
- تُقطّع كلّ الخضروات إلى قطع صغيرة، تُوضع على صينيّة تيفال وتُخلط جيّدًا مع الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر وتُفرد على قاع الصينيّة وتُوضع في الفرن على الشوّاية العلويّة مدّة 20 دقيقة تقريبًا حتّى تحمَرّ وتأخذَ لون الشيّ. تُترك لتبرد قليلاً.
- يُخلط خليط الخضار مع الأجبان و يُوزّع على الأرغفة الصغيرة المفتوحة بحيث يأخذ كلّ رغيف ملعقتين كبيرتين ممتلئتين، ويمكن استعمال أنواع متعددة من الخبز.
- تُحمّص في الفرن أو على مُحمّصة الطعام أو فوق حديدة الغاز.
- لذيذة جدًّا مع غموس اللبنة بالأفوكادو، وذلك بطحن حبة أفوكادو مع عصرة ليمون وحبة ثوم مهروسة وملح و علبة لبنة صغيرة.
صحّة وهنا
