معجنات الصفيحة

طريقة التحضير

1. 1طريقة عمل العجينة
2. 2اخلطي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ وضعيه جانباً حتى تظهر الفقاعات لمدة 8-10 دقائق
3. 3اخلطي المكونات الجافة في وعاء وشكلي في الخليط حفرة صغيرة
4. 4اخلطي اللبن مع نصف خليط كوب الماء الدافئ
5. 5وقومي بعجنه حتى يتشكل العجين
6. 6أضيفي الكوب المتبقي من الماء تدريجياً حسب الحاجة لإيقاف العجينة من الإلتصاق
7. 7قومي بلف العجينة في بطانية وأتركيها جانبا لمدة 4 - 5 ساعات قبل الإستعمال
8. 8طريقة عمل حشوة الصفيحة
9. 9في مقلاة
10. 10أضيفي 2 ملعقة طعام كبيرة من الزيت وابدئي بالطبخ. في الوقت نفسه
11. 11أضيفي القرفة والتوابل والملح
12. 12مع التحريك المتكرر
13. 13لمدة 10 دقيقة.
14. 14في مقلاة أخرى
15. 15اطبخي البصل حتى يصبح ليناً ثم ضعي فوقه اللحم حتى يمتص كل السائل. وبعد أن تنضج اللحمة ضعيها جانباً حتى يبرد الخليط تماماً
16. 16أضيفي خليط البصل / اللحم إلى وعاء
17. 17ثم أضيفي الخل الأحمر والليمون واللبن والطحينة وقومي بالتحريك. ثم أضيفي الطماطم (البندورة)
18. 18والفلفل الأخضر وأخلطي جيدا.
19. 19نصيحة: إذا كان الخليط جاف جدا
20. 20أضيفي 1 ملعقة طعام كبيرة من الخل الأحمر. طريقة تطبيق الصفيحة
21. 21قومي بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ثم افرديها على شكل قرص بالسماكة التي تفضلينها.
22. 22بأصابعك
23. 23قعري الأقراص وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كل حفرة.
24. 24رتبي حبات الصفيحة الجاهزة في صينية مدهونة بالزيت.
25. 25قومي بخبز الصفيحة في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر أوالذهبي (حسب الرغبة)