وجبات خفيفة
بقلم منال عبيدة
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
طريقة عمل الخبز العربي الأسمر بالنخالة
بقلم منال عبيدةنشر بتاريخ 1 دقيقة للقراءة
---
المكونات:
- 3 كوب طحين اسمر
- نصف ملعقة طعام خميرة
- ملعقة طعام ونصف زيت زيتون
- نصف ملعقة طعام ملح (ممكن اقل)
- رشة سكر 2
- كوب ماء دافئ
- نخالة او قشور القمح للفرد
طريقة التحضير
- 1يخلط كوب ماء دافئ مع السكر والخميرة لتذوب.
- 2يضاف الزيت والطحين ونبدأ بالعجن (اما بالعجانة او باليد) ونضيف الماء المتبقي بالتدريج للحصول على عجينة ملساء وطرية ولكن لا تلتصق باليد (عجن 6-7 دقائق).
- 3نتركها لتخمر ساعة مغطاة وبمكان دافئ ليتضاعف حجمها.
- 4نخرج الهواء من العجينة ونبدأ بتشكيلها حسب الحجم الذي تفضلينه للرغيف النهائي -هذه الكمية لأربعة أرغفة متوسطة-
- 5ترش نخالة على السطح واركيها ترتاح قليلا.. في هذه الأثناء يتم تحمية الفرن لأعلى درجة حرارة وادخلي صواني الخبز بالفرن ختى تكتسب حرارة.
- 6بالنسبة للعجين.. افرديه باستخدام النشابة على سطخ مرشوش بالنحالة.
- 7ضعي الأرغفة على الصواني الساخنة وراقبي انتفاخها حتى يتخول لونها للذهبي.
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك الوقت. اليوم هي المؤسس والمالك لمجموعة منال للمؤكولات، وهي مجموعة واسعة تقوم بإعداد الأطعمة والمأكولات لتغطية العديد من الأنشطة والمناسبات مثل؛ الاجتماعات والحفلات، دروس طبخ، تصميم وتصوير الطعام. وقد ظهرت منال في معارض يتم بثّها على التلفزيون مباشرة كمعلمة إعداد طعام. كما تعاونت مؤخراً مع مجموعة من المدوّنين لإطلاق مجلة "دارنا" الإلكترونية للطبخ والمأكولات الشرقية.
