بالتأكيد يعتبر الحساء رائعاً في الأيام الباردة ويخدم غرضه مع انخفاض درجات الحرارة، إلا أن إعداده وطهيه قد يستغرق وقتاُ بعكس الفطائر التي قد يستغرق طهيها ساعة أو أقل وتتميز بمكون لذيذ يفتقر إليه الحساء وهي القشرة اللذيذة التي تأتي في الطبقة العلوية من الفطيرة.

يمكنك صنع الخيارات اللذيذة الكلاسيكية من الفطائر المتنوعة مثل، فطيرة الدجاج، وفطيرة البطاطا باستخدام العجين الجاهز من السوبرماركت. ولكن هناك أفكار أخرى سهلة قد تعطيك المذاق الذي تبحثين عنه والشعور الذي تسعين إليه بعد تناولك أول قضمة. إن وافقتنا الرأي، استمري في القراءة للحصول على مجموعة من /ar/article/3237/4-osfat-hloyat-mnasb-lfsl-alshtaaa-shl-althdyrوصفات الفطائر اللذيذة التي تعتبر جيدة جدًا وشهية لدرجة تجعلك تتطلعين إلى أيام الشتاء الباردة.

   1. فطيرة الدجاج والخضار

المكونات:

• صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 بصل مفروم.
• 4 حبات جزر مقطعة مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
• 2 كوب حليب.
• 1 عبوة من البازلاء المجمدة سعة 10 أونصات.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.
• ملح وفلفل أسود.
• قطعة واحدة من العجين الجاهز بحجم 9 بوصات، مذابة إذا كانت مجمدة.

طريقة التحضير:

• يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، يُطهى الدجاج في قدر من الماء المغلي حتى ينضج بالكامل، من 10 إلى 12 دقيقة، ثم دعيه يبرد، ثم قومي بتقطيع الدجاج لقطع صغيرة.
• في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف إليه البصل والجزر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق، يرش الدقيق فوق الخضار ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة.
• يُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف ويثقل قوامه، أضيفي الدجاج والبازلاء والزعتر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. انقلي المكونات إلى طبق خبز غير عميق.
• ضعي العجينة المفرودة في الأعلى لتغطية الطبق ثم قومي بغرس عدة فتحات على سطحها. ثم اخبزيها حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي، من 30 إلى 35 دقيقة.

   2. فطيرة الفطر

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 400 جرام من الفطر، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة.
• 4 حبات جزر مقطعة إلى قطع حجمها14 سم.
• 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 1/2 كوب مرقة خضروات.
• 1 كوب بازلاء مجمدة.
• رأس صغير خس روماني مقطع.
• قطعة واحدة من العجين الجاهز بحجم 9 بوصات، مذابة إذا كانت مجمدة.
• كوب لوز محمص، مفروم.

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم قومي بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الفطر والجزر والكرفس والبصل والزعتر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضار، من 12 إلى 15 دقيقة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضيفي المرق والبازلاء. دعيه على النار حتى يغلي.

انقلي مزيج الفطر إلى طبق خبز بحجم 8 إنش مربع. ضعي العجينة في الأعلى ثم قومي بغرس عدة فتحات فيها. ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه حتى تصبح القشرة ذهبية اللون، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركي الطبق يرتاح 15 دقيقة قبل التقديم.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي الخس الروماني مع اللوز والخل وملعقتان كبيرتان من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. قدميه مع الفطيرة.

   3. فطيرة جبنة الشيدر بالطماطم

المكونات:

لصنع العجين:

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبدة غير مملحة.
• نصف كوب حليب.

لعمل الحشوة:

• 2 غرام من الطماطم (حوالي 10 حبات) مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• كوب ريحان طازج أو أوراق زعتر مفرومة.
• 3 أعواد من البصل الأخضر مفروم أو 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم.
• 1 كوب (حوالي 6 أونصات) من جبن الشيدر المبشور.
• نصف كوب مايونيز.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بودرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

حضري العجينة وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي الدقيق وصودا الخبز والملح والزبدة في محضر طعام. اخفقي المزيج حتى يتم تفتيت الزبدة. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الحليب ببطء حتى تتماسك العجينة. تقسم العجينة إلى نصفين. على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق، افردي نصف العجينة في صينية دائرية مقاس 11 إنش.

املئيها بطبقة من شرائح الطماطم والريحان والبصل الأخضر. نضع فوقها نصف قطعة شيدر. في كوب صغير، اخلطي المايونيز وعصير الليمون والملح والقليل من الفلفل. يسكب الخليط فوق الطماطم ويُسكب فوقها ما تبقى من جبنة الشيدر.

ثم قومي بلف العجين المتبقي ووضعه فوق الحشوة، وقومي بطي الحواف لإغلاقها. قومي بتقطيع 3 أو 4 شقوق في العجين حتى يتمكن البخار من الخروج. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة (قومي بتغطيتها برفق بورق الألمنيوم حتى يبدأ سطح العجين في التحول إلى اللون البني الغامق). أخرجيها من الفرن. دعيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.

   4. فطيرة الراعي

ستجدين الوصفة كاملة في الرابط فطيرة الراعي.

المراجع:

https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/tomato-cheddar-pie